الكنافة بالقشطة كما لم تراها من قبل ألذ من أي حلواني بمكونات من المنزل، أهم حلويات شهر رمضان الكريم والتي بالطبع قد إزدادت عمليات البحث عنها خلال الأيام القليلة الماضية هي الكنافة بالقشطة، لا شك أنه مع إرتفاع الأسعار في الأونة الأخيرة إزدادت سعر الحلويات الشرقية كذلك والتي من ضمنهم الكنافة بالحشوات المختفة، نقدم لكم اليوم طريقة تحضير الكنافة المقرمشة سيرب ثقيل بحشوة القشطة بأسهل طريقة و طعم ألذ من الجاهزة.
الكنافة بالقشطة أسهل حلويات رمضان
مقادير شربات الكنافة:
- 3 أكواب سكر بمقدار 600 جرام.
- 2 كوب ماء بمقدار 400 مل.
- عصير نصف ليمونه مقدار ملعقة كبيرة.
- زعفران.
- نصف كيلو كنافة بحرارة الغرفة.
- 4 ملاعق كبيرة سكر بودرة.
- كوب سمن مذاب.
مقادير حشوة القشطة :
- 3 أكواب حليب بمقدار 600 مل.
- 3 ملاعق كبيرة نشا بمقدار 60 جرام.
- ملعقة كبيرة دقيق بمقدار 15 جرام.
- ملعقة صغيرة ماء ورد.
- علبة قشطة بمقدار 170 جرام.
الكنافة اللذيذة سيرب ثقيل
لتحضير الشربات نأخذ قدر ونرفعه على النار ثم نضيف إليه السكر الماء والزعفران، بدون تقليب وبعد الغليان نقوم بإضافة عصير الليمون ثم نتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، بعد ذلك نتركه يبرد تماماً لمدة 3 ساعات على الأقل ومن ناحية أخرى نأخذ الكنافة ونبدأ بفصلها عن بعض، ثم نضعها في محضرة الطعام قليلاً للحصول على شعيرات طويلة بحجم عقلة الإصبع، بعد ذلك نضعها في وعاء واسع ونضيف السكر البودرة إلى الكنافة ثم نحركهم جيداً، بعد ذلك يمكننا إضافة القليل جداً من أي لون غذائي إلى السمن المذاب ثم نضيفه إلى السمن، بعد ذلك نحرك السمن مع الكنافة بشكل جيد حتى تغلف كل كمية الكنافة بلون السمن.
كنافة القشطة بطريقة الحلواني
نقوم بتقسيم كمية الكنافة إلى ثلث وثلثين ثم نأخذ صينية الومنيوم أو إستيل مقاس 28 سم، وندهنها بكمية سمن كثيرة من القاعدة والجوانب وبعد ذلك ذلك نوزع ثلثين الكمية في قاعدة الصينية وجوانبها، ثم نضغط عليها جيداً من القاعدة والجوانب ثم تتركها جانباً حتى نقوم بتجهيز حشوة القشطة، نأخذ الحليب ونضعه في قدر على النار ثم نضيف إليه النشا الدقيق القشطة وماء الورد ثم نخلط جيداً حتى تتجانس المكونات جيداً ونحصل على قوام كريمي متوسط.
بعد ذلك نضع الكريمي على الكنافة ونوزعه بالتساوي ثم نأخذ الثلث المتبقي ونوزعه على الوجه، بعد ذلك نوزع القليل من السمن على الوجه ثم ندخل الصينية فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية رف أوسط حتى تتم التسوية، ونلاحظ أن جوانب الصينية فصلت وأخذت لون ذهبي ثم نشغل الفرن من أعلى حتى تأخذ الكنافة لون ذهبي من أعلى، بعد ذلك نتركها 5 دقائق على شبكة تبريد ثم توزع الشربات ونقلبها على صينية مقاس أكبر، ثم نقوم بتزيينها بفستق مطحون وبعدها تصبح جاهزة للتقديم بطعم في منتهى اللذاذة.
تعتبر الكنافة من الحلويات الشرقية التي يتم تحضيرها دائماً وخاصة خلال شهر رمضان المبارك، وخاصة الكنافة بالكريمة أو القشطة والتي تتميز بكونها سهلة التحضير كما أن لها طعم رائع ومميز ويفضلها الجميع، كل ما عليكي هو إتباع الخطوات السابق ذكرها لتحضير ألذ كنافة بالكريمة، وذلك بمكونات متوفرة في كل منزل والطعم لا يقاوم.
