الكنافة بالقشطة البلدي الذهبية ناجحة للمبتدئين أسهل طريقة، لا شك أن الكنافة تعتبر أكثر الحلويات الشرقية المفضلة لدى الكثير منا، كما أن لهم عدة طرق للتقديم والنكهات مختلفة، سوف نقدم لكم اليوم نوعين من الكنافة وهم كنافة القشطة و كنافة الكريمة، كنافة بالقشطة وبمكونات بسيطة وتسوية جيدة و لذيذه جدا والقوام جيد، والكنافة بالكريمة اللباني وهي من الحلويات البسيطة والسهلة جدا أيضا.
الكنافة بالقشطة البلدي الذهبية
لتحضير شربات الكنافة :
- 3 كوب سكر .
- 2 كوب ماء .عصير نصف ليمونه .
مكونات الكنافة :
- نصف كيلو كنافة ( 500 جرام).
- 4 ملاعق كبيرة ممتلئة سكر بودرة ( 80 جرام).
- كوب سمن ( 250 جرام) .
قشطة الكنافة :
- 3 كوب حليب ( 600 مللي).
- 6 ملاعق كبيرة نشا( 60 جرام).
- ملعقة كبيرة دقيق ( 10 جرام).
- كوب الا ربع قشطة ( 170 جرام).ملعقة صغيرة ڤانيليا ( 5 جرام).
تحضير الكنافة اللذيذة
الخطوة الأولى نقوم بعمل شربات الكنافة، نضع وعاء علي النار وبه السكر والماء وعصير الليمون وممكن اضافة ملعقتين كبيرتين من العسل اختياري، لا نقوم بالتقليب حتي يبدأ في الغليان ثم نترك الشربات علي درجة حرارة صغيرة لمدة ربع ساعة، ثم نتركه حتي يبرد تماماً، الخطوة الثانية نقوم بتكسير الكنافة المجمدة باليد او بالمفرمه، ثم نضع السكر البودر على الكنافة ونقلب جيدا، ثم نضع السمن الدافئ على الكنافة ونقلب، نحضر صينية مقاس 28 ونضع بها سمن ونقوم بتوزيعها بالفرشاة، نقوم بتقسيم الكنافة إلي ثلثين وثلث، نقوم بتوزيع ثلثي الكنافة على قاعدة الصينية والجوانب ونقوم بالضغط جيدا.
تحضير القشطة
نضع النشا والحليب والدقيق معا ونقلب، ثم نضع القشطة البلدي ونقلب جيدا على البارد ثم نضهم علي نار هادئة حتي يثقل القوام ، ثم نطفئ النار ونضع الفانيليا ونضع خليط القشطة علي الكنافة داخل الصينية ، ثم نضع ثلث الكنافة علي الوجه ونقوم بالتوزيع بالتساوي ثم نضع القليل من السمن على الوجه، نضع الصينية في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 على الرف الأوسط لمدة 30 دقيقة، ثم نقوم بفتح الشواية حتى تأخذ اللون الذهبي، ننتظر 10 دقائق حتى تهدأ الكنافة ثم نضع الشربات، وننتظر حتى تبرد الكنافة تماماً ثم نقوم بالتقطيع.
الكنافة بالكريمة
الكنافة بالكريمة نفس فكره الكنافة بالقشطة ونفس الخطوات، نحضر صينية مقاس 30 او صينيتين مقاس 20 ونوزع السمن في الصينية ونضع الكنافة ونقوم بالضغط عليها، ثم نضع الصينية في فرن ساخن مسبقاً على رف أوسط علي درجة حرارة 200 حتى تأخذ اللون الذهبي من الجوانب، ثم الشواية حتى تأخذ اللون الذهبي من الوجه، ثم ننتظر 10 دقائق ونضع الشربات ثم ننتظر حتى تبرد تماماً لكي نضع الكريمة، نقوم بتحضير الكريمة نضع الكريمة اللباني وملعقتين من السكر البودرة وممكن اضافة ملعقتين من القشطة اختياري ونخفق على سرعة عالية حتى يأخذ القوام الكريمي ثم نضع الكريمة على الكنافة وتقدم.
