مع إقتراب شهر رمضان المبارك تبحث الكثير من ربات البيوت عن طرق جديدة لتقديم أشهر الحلويات الرمضانية وهي الكنافة والتي تقدم بعدة أشكال ووصفات مختلفة وأيضا بحشوات مختلفة واليوم سوف نقدم لكم طريقة الكنافة بحشوة الكاسترد اللذيذة لتزيني بها سفرتك الرمضانية.
طريقة عمل الكنافة بالكاسترد
المكونات
- نصف كيلو من عجينة الكنافة الطازجة.
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- نصف كوب من السمن الذائب.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
مكونات تحضير الكاسترد
- 2 كوب من الحليب.
- 3 ملاعق كبيرة من الكاسترد البودر.
- نصف كوب من القشطة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش.
- مكونات تحضير شربات الكنافة بالكاسترد
- 2 كوب من السكر الأبيض.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
طريقة تحضير الكنافة بالكاسترد
يضاف الحليب في إناء عميق ويرفع على نار متوسطة ثم يضاف إليه الكاسترد البودر.يتم التقليب الجيد بإستمرار بدون توقف حتى تتجانس المكونات.بعد ذلك نضيف الفانيليا السائلة ونستمر في التقليب حتى نحصل على قوام سميك للخليط ونقوم برفعه من النار.يضاف إلى الخليط القشطة وتقلب جيدا حتى تتداخل المكونات معا.ثم نقوم بترك خليط الكاسترد جانبا حتى يبرد تماما قبل إستخدامه.بعد ذلك تفرم الكنافة جيدا في الكبة الكهربائية ثم نسكبهاوفي وعاء عميق وكبير.يضاف إلى الكنافة السكر الأبيض الناعم والسمنة الذائبة ونمزجهم جيدا حتى تتغلف الكنافة بالسمن والسكر جيدا.نقوم بإحضار صينية بمقاس مناسب ثم تدهن جيدا بالسمن ثم نضيف نصف كمية الكنافة في قاع الصينية ونضغطها جيدا.بعد ذلك نقوم بإضافة حشوة الكاسترد ونضيف فوقها باقي كمية الكنافة حتى تغطي الكاسترد تماما.ندخل الكنافة بالكاسترد إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة ونتركها لتنضج وحتى تأخذ لونا ذهبيا لمدة ثلاثون دقيقة.نخرج الكنافة بالكاسترد من الفرن ونضيف عليها الشربات البارد وهي ساخنة.نترك الكنافة بالكاسترد حتى تبرد قليلا وتتشرب الشربات ثم تزين بالفستق الحلبي المجروش ثم تقدم.لعمل شربات الكنافة يضاف السكر والماء في إناء ويرفع على النار حتى الغليان.ثم نضيف إليهم عصير الليمون ونتركه ليغلي قليلا ثم نضيف ماء الورد ونرفعه من النار ونتركه ليبرد تماما.
