إن المخللات من المقبلات التي يكثر تناولها مع جميع أنواع الأطعمة المختلفة، وقد ظهرت الكثير من أنواع المخللات الغريبة خلال الفترة السابقة ومنها مخلل المانجو، وقد نال هذا النوع إعجاب الكثير من الأشخاص على مستوى العالم، ويتم تحضيرها في أسرع وقت ممكن، وسوف نوضح طريقة تخليل المانجو بالتفصيل في هذا المقال.
طريقة تخليل المانجو
بالرغم من انتشار تخليل الكثير من الفواكه، إلا أن المانجو المخللة انتشرت بشكل كبير، وتم تحضيرها في الكثير من المطابخ العربية والغربية أيضًا، وسوف نتعرف على طريقة التخليل فيما يلي:
المكونات
- حبة من المانجو القاسية الخضراء.
- عدد 2 كوب من الفلفل الأسود المطحون، ويمكن استبداله بالفلفل الأخضر.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- 3 ملاعق كبيرة من الحلتيت.
- ربع ملعقة صغيرة من الخردل.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- 3 ملاعق صغيرة من الملح.
طريقة الأمبا الهندية
- في البداية يجب غسل المانجا جيدا وتخليصها من العوالق، وتقشيرها، ثم يتم تقطيعها بشكل طولي.
- نحضر مقلاة ونضع بها كمية حبات الخردل ونرفعها على نار هادئة، ثم نظيف القليل من زيت الزيتون ونحرك بشكل مستمر لعدة دقائق، حتى نلاحظ انفجار حبات الخردل.
- نضيف الفلفل المطحون وكذلك الحلتيت، والملح، والكركم إلى الخردل ونقلب جيدا وذلك لمدة 3 دقائق.
- نرفع المقلاة عن النار ونتركها حتى يبرد الخليط.
- نضيف هذا الخليط إلى المانجو، وذلك بعد وضعها في برطمان نظيف من الزجاج، ونخلط المانجو مع الخليط الذي قمنا بتحضيره جيدا.
- نغطي البرطمان ونترك المانجو وذلك لمدة تتراوح بين سبعة أيام إلى ثمانية أيام، وذلك حتى تتشرب الخليط جيدا.
- يمكن إضافة كمية قليلة من الخل المقطر إلى المانجو، حيث أن الخل المقطر يساعد على إبقاء المانجو طازجة إلى أطول وقت ممكن.
- نحتفظ بالمانجو المخلل في الثلاجة، نخرجه فقط عند الاستخدام ثم نحفظه في الثلاجة مرة أخرى.
تعرفنا في هذا المقال على طريقة تخليل المانجو وهي من المقبلات اللذيذة والتي يسهل تحضيرها في المنزل بتكلفة بسيطة، بدلًا من دفع مبالغ باهظة في شرائها من المحلات، وتعد من الأكلات التي قد تكون غريبة نوعًا ما عن ثقافتنا ولكنها تنال إعجاب كل عشاق التجديد وتناول كل ماهو غريب وجديد.
