كيفية تحضير الباذنجان المخلل ، يعد الباذنجان المخلل نوع من أنواع المخللات التي يفضلها الكثير من الأفراد، حيث أنه من الأكلات المفيدة نظرًا لاحتوائها على الثوم المفيد للصحة والذي يمد الجسم بالطاقة اللازمة التي تساعده على استكمال اليوم، ويجهل الكثير من الأفراد طريقة عمل الباذنجان المخلل ويلجأ الكثيرات إلى شرائه من الخارج، على الرغم من أنه يمكن تحضيره بكل بساطة عند تحضير وجبات الإفطار أو الغذاء أو العشاء، ويمكن الاحتفاظ به في الثلاجة للقليل من الوقت قبل البدء في إعداده مرة أخرى، لأنه لا يأخذ سوى دقائق قليلة.
كيفية تحضير الباذنجان المخلل
تحتاج ربات البيوت دائمًا إلى التفنن في عمل العديد من الأطباق المميزة التي تقدمها لأفراد أسرتها، والتي يكون إعدادها سهل وبسيط وفي الوقت ذاته غير مكلف وعناصره متواجدة في المنزل بشكل طبيعي، ويعد الباذنجان المخلل نوع من تلك الأطباق التي لها شهرة كبيرة وتقدم في كافة المجتمعات.
ويمكن تحضير الباذنجان المخلل عن طريق إحضار المكونات التالية :
- كيلو من الباذنجان.
- فص من الثوم المفروم.
- قرن من الفلفل الأحمر الحار.
- بقدونس مفروم.
- قرن من الفلفل الأخضر.
- 2 حبة من الطماطم.
- معلقة من الفلفل الأسود.
- معلقة من الكمون المطحون.
- نصف معلقة من الملح.
- نصف كوب من الخل.
- معلقتين من عصير الليمون.
- ماء لسلق الباذنجان.
- زيت للقلي.
سر التحضير للباذنجان
- في طبق كبير يوضع الباذنجان ويغسل جيدًا بالماء، ثم يوضع في إناء على النار به كمية مناسبة من الماء مع نصف كوب من الخل.
- يترك الإناء على النار حتى يغلي وبمجرد الغليان يرفع من على النار ويترك حتى يبرد نهائيًا.
- يوضع الثوم المفروم مع البقدونس والفلفل الرومي والطماطم والملح والخل وعصير الليمون في طبق مع الكزبرة الناشفة ويقلب الجميع جيدًا.
- يخرج الباذنجان من الماء ويصفى جيدًا ثم يفتح من المنتصف بالطول ويضاف الحشو بداخله.
- يوضع الباذنجان المخلل في طبق التقديم ويزين بالكزبرة الخضراء ويمكن تقديمه بجانب أي من الأكلات حسب الرغبة.
ويمكن عمل الباذنجان المخلل المقلي بطريقة أخرى عن طريق :
- وضع زيت في طاسة وقلي الباذنجان أولًا.
- يخرج الباذنجان بعد القلي على مناديل المطبخ ويترك حتى تمتص كمية الزيت.
- يفتح الباذنجان من النصف وتوضع الحشوة المعدة مسبقًا بداخلها وهو ساخن حتى يتشرب الحشوة بالتتبيل الموضوع بها.
- يوضع الباذنجان بعد ذلك في طبق التقديم ويقدم.
يعرف الباذنجان بأنه نوع من أنواع الخضراوات التي لها قيمة وفوائد صحية كبرى، حيث أنه يحتوي على كمية كبيرة من الألياف التي تساعد في زيادة الاحساس بالشبع، كما أنه يحتوي على المزيد من الفيتامينات والمعادن الهامة لبناء الجسم، وتسعى ربات البيوت إلى التفنن في وضعه في أكثر من وصفة من أجل تشجيع أفراد الأسرة على تناوله والاستفادة بفوائده، فيمكن استخدام على هيئة مخلل أو محشي بالأرز أو اللحمة، وأيضًا يمكن عمل صواني منه مع البشاميل واللحمة المفرومة للتنوع في مائدة الطعام للأسرة.
