نوضح تكات وأسرار خاصة لـ طريقة تدميس الفول مثل المطاعم تماًمًا، للحصول على طعم شهي ومغذي في ذات الوقت وذو لون مميز ورائع، حيث بعد اتباع الطريقة المذكورة اليوم يكون باستطاعة ربات البيوت الحصول على الفول مثل العربيات تمامًا، ولكن بطريقة مضمونة من حيث النظافة والمكونات المستخدمة، حيث يعد الفول من الأطباق الشعبية التي لا خلاف على محبتها من الجميع، وتُعد أساسية على وجبات الأفطار، فضلًا عن كونه صنف أساسي على مائدة السحور خلال أيام شهر رمضان الكريم.
طريقة تدميس الفول
تتسائل ريات البيوت حول ازاي اعمل فول زي المطاعم؟ نبدأ أولًا بالمكونات اللازمة لـ تدميس الفول بشكل صحيح وسريع، وهي كما يلي:
- واحد كوب من الفول ( البلدي).
- واحد كوب من الفول ( المدشوش).
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- مقدار ربع كوب من العدس الأصفر.
- حبلة ليمون
طريقة عمل الفول المدمس زي العربيات
- نقوم في البداية بغسل الفول بشكل جيد.
- كما يجيب ترك الفول في طبق به ماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة.
- ثم اتركيه ينقع في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل.
- بعد مرور الفترة الزمنية اللازمة لفترة النقع يجب أن يتم وضعه في إناء بعد تصفيته جيدًا من الماء.
- بعد ذلك يتم تركه فوق النار حتى الوصول لمرحلة الغليان.
- كما يجب أن تكون كمية الماء مناسبة لتسوية الفول.
- ثم يتم إضافة نصف كمية الفول والعدس الأصفر بالإضافة إلى الفول المدشوش.
- بعدها يتم عصر اليمونة ويوضع القشر مع الفول وهو سر الون الفاتح للفول.
- بعد ذلك يجب إضافة باقي كمية الفول ثم إضافة الماء الساخن إليهم.
- ثم يتم ترك الفول على النار حتى الوصول إلى الغليان ثم يتم وضعه على نار هادئة.
- من الأفضل الاستعانة بدماسة الفول وتركه حتى اكتمال النضج خلال فترة لا تقل عن خمس ساعات.
- ويجب ان تقومى تقيب الفول كل ساعة حتى يستوى الفول كلة مع بعضه.
- كما يجب يجب التأكد من تسوية الفول قبل إخراجه من الدماسة.
- بمجرد اكتمال النضج بشكل كامل يجب إضافة ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- بعد ذلك يتم إضافة ربع كوب من الماء.
- ثم باستخدام ملعقة يتم تقليب المكونات السابقة سويًا حتى تتجانس معًا.
- بعد ذلك تركه مرة أخرى فوق النار حتى مرور ربع ساعة فقط.
- الآن الفول أصبح جاهز لإعداده بالطريقة المرغوب فيها.
- يمكن إضافة له البيض لمزيد من القيمة الغذائية.
- كما يمكن إضافته إلى مكعبات الطماطم والفلفل او القليل من الزيت الحار او الحلو للحصول على أشهى طبق فول مغذي بالمنزل.
- كما يمكن مضاعفة الكمية والاحتفاظ بالفول بعد ان يبرد فى الفرزر لكون جاهز عند الحاجة.
