تُعد البطاطس المقلية من أشهر الأطباق الجانبية وأكثرها شعبية في العالم، فهي تقدم في محلات الأكلات الشعبية مع الفول والطعمية، وتقدم أيضًا مع المشويات والدجاج البروستد وغيرها من الأكلات، وتُضفي على الوجبة مذاق رائع فهي من ألذ المقبلات التي لا يختلف على حبها اثنين، ونظرًا لشعبيتها قد اعتبرت البطاطس المقلية من أساسيات أي مطعم، وقد تفننت المطاعم في إعداد البطاطس المقلية المقرمشة مع العديد من الصوصات المميزة التي سنذكر منها صوص الجبنة.
طريقة عمل البطاطس المقلية المقرمشة
للبطاطس المقلية
- 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
- 1 كوب زيت نباتي.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
لصوص الجبنة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- 1 كوب حليب.
- 1/2 كوب جبن شيدر مبشور.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة عمل أصابع البطاطس المقرمشة
- نُقشر البطاطس ونغسلها جيدًا.
- نقطعها إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين أو آلة تقطيع البطاطس.
- ننقع البطاطس في الماء البارد لمدة 30 دقيقة لإزالة النشاء الزائد وهذا هو سر القرمشة.
- نُصفي البطاطس ونُجففها جيدًا باستخدام مناديل ورقية.
- نسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- نُضيف البطاطس إلى الزيت ونُقلبها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- نُخرج البطاطس من الزيت ونضعها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
- نضع على البطاطس الملح والفلفل الأسود.
طريقة عمل صوص الجبنة للبطاطس
- نذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة.
- نضيف الدقيق ونُقلبه حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
- نُضيف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى نحصل على صوص ناعم وكريمي.
- نُضيف الجبن المبشور والملح والفلفل الأسود ونُقلب حتى يذوب الجبن تمامًا.
- نُغطي القدر ونترك الصوص على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- نُقدم البطاطس المقلية المقرمشة مع صوص الجبنة الساخن، ويمكن تقديمها أيضًا مع المايونيز والكاتشب حسب الرغبة.
قدمنا لكم طريقة عمل البطاطس المقلية المقرمشة وطريقة عمل صوص الجبنة السايحة مثل المطاعم تمامًا، فالبطاطس غنية بالكربوهيدرات ومصدر جيد للطاقة، كما أنها سهلة التحضير، ومناسبة لجميع الأعمار، فهي خيار مثالي لوجبة سريعة ولذيذة، كما يمكن تقديمها على الإفطار والعشاء ويمكن تقديمها كاسندويتشات.
