البسبوسة هي إحدى الحلويات العربية التي يتم تحضيرها من السميد الخشن الحلو، حيث تشتهر تلك الحلوى في الدول العربية باسم النمورة، وهي من أشهى الحلويات الخفيفة التي يعشقها الكبار والصغار، والبسبوسة حلوى لذيذة، ويوجد لها مطاعم متخصصة في إعدادها في كل الدول العربية، لهذا تمتلك تلك الحلوى شعبية كبيرة داخل مصر وخارجها، كذلك أيضا في شمال إفريقيا وتركيا وإيران وكل دول الشام.
طريقة عمل البسبوسة المكرملة والمرملة
يمكن تنفيذ تلك الطريقة لإعداد أشهى صينية بسبوسة، حيث يتم تحضيرها كما يلي:
المكونات
- 2 كوب سميد ناعم او خشن.
- كوب من السكر الأبيض.
- 2 كوب من اللبن الحليب.
- علبة زبادي.
- نصف كوب من الزبدة المذابة على نار هادئة.
- ملعقة صغيرة من الباكينج بودر.
طريقة تحضير البسبوسة
- في البداية نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 180.
- ثم نقوم بدهن صينية بالقليل من الزبدة، ثم نرش فيها نصف ملعقة من السميد الناعم، ونرج الصينية لتوزيع السميد في أرضية الصينية بالكامل.
ثم في وعاء عميق نخلط الزبادي مع السكر جيدا. - ثم نضيف السميد والباكينج بودر، ثم نستمر في التلقيب.
- ثم نقوم بإضافة الزبدة المذابة، ونقلب حتى نحصل على خليط ناعم.
- ثم نصب الخليط في الصينية ونساوي أطراف الصينية، ونوزعها جيدا
ثم نترك الصينية جانبا لترتاح لمدة 20 دقيقة. - ثم ندخل الصينية الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج، ويصبح اللون ذهبي.
- ثم عند خروج البسبوسة من الفرن نقوم بصب القطر عليها، ثم نترك البسبوسة في الفرن لتهدأ تماما.
ثم بعد أن تبرد نقوم بتقطيعها وتقديمها مع العصير.
طريقة عمل قطر أو شربات البسبوسة
يمكن تحضير قطر البسبوسة لسكبه فوق البسبوسة عقب النضج وإخراجها من الفرن، حيث يتم تحضير القطر كما يلي:
المكونات
- 2 كوب من السكر الأبيض
- كوب ونص من الماء.
- عصير ليمونة.
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء ورد.
طريقة التحضير
في وعاء على نار عالية نقوم بإضافة الماء مع السكر مع التلقيب المستمر حتى يذوب السكر تماما، ثم نقوم بإضافة عصير الليمون والفانيليا، ثم نترك هذا الخليط ليغلي، ونتركه ليبرد لمدة ربع ساعة.
