العيش الفينو Egyptian Fyno بطريقة سهلة وسريعة، تحضير العيش الفينو في المنزل بدون محسن او إضافات صناعية ، وصفة العيش الفينو في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبدون مجهود ، عيش فينو لسندوتشات المدارس والفطار وهو سهل و بمكونات من المنزل يمكنك تحضيره بسهولة.
العيش الفينو Egyptian Fyno
مقادير العيش فينو:
- نصف كوب حليب دافئ 100 مللي.
- كوب ماء دافئ 200 مللي.
- 2 حبة بيض بحرارة الغرفه.
- ملعقة كبيره خميره فوريه 12 جرام.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر 5 جرام.
- نصف كوب زبدة ذائبه بحرارة الغرفه او زيت 100 جرام.
- 4 ملاعق كبيرة سكر 50 جرام.
- نصف ملعقة صغيرة ملح 4 جرام.
- من 5 ونصف ل 6 اكواب دقيق حسب احتياج العجينه 688 جرام.
تحضير العيش الفينو بسهولة
نضع كوب من الماء الدافئ مع ملعقة كبيرة خميرة و٤ ملاعق كبيرة سكر ونقلب جيدا ونغطي وننتظر لمدة ١٠ دقائق، في طبق عميق نضع خليط الخميرة مع نصف كوب حليب دافئ مع نصف كوب زبدة مذابة، نضع ٢ حبة من البيض ثم نخفق المكونات معاً جيداً، نضع الدقيق مع ملعقة صغيرة بيكنج بودر ونقلب ثم نعجن جيدا لمدة ١٠ دقائق حتى يصبح قوام العجينة ناعم ومتماسك، نضع العجينة في طبق مدهون بزيت ونغطي ونترك العجينة تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة، نضع رشة دقيق ثم نفرد العجين ونشكلها رول ثم نقسم العجينة إلى ١٤ قطعة ونشكلها كرات ونغطي ونتركهم لمدة ١٠ دقائق.
ثم نفرد على كرة من العجينة بسمك متوسط على شكل بيضاوي ثم نلف العجينة رول ثم نغلق الأطراف جيداً نلف العجينة لنتأكد من سمك العجينة، نحضر صينية ونضع بها ورق زبدة ونضع العيش الفينو داخل الصينية مع مراعاة وجود مسافة بين كل قطعة والأخرى، نغطي الصينية ونترك العيش حتى يختمر مرة اخري في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف او ساعتين.
تغطية الفينو
التغطية تكون صفار بيضة وماء او ماء وزيت او ماء فقط، ندهن العيش بصفار البيض مع الماء وندهن وجه العيش جيداً بالفرشاة، نضع الصينية في فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة ٢٠٠ لمدة ٢٠ دقيقة حسب كل فرن مع متابعة لون العيش من الأسفل حتى يأخذ اللون الذهبي ثم نقوم بفتح الشواية يأخذ اللون الذهبي من الوجه، ثم نغطي العيش الفينو بمنشفة حتى يحافظ على طراوته.
