صوص الشيدر يحمل مكانة رفيعة بين مجموعة واسعة من الصلصات، حيث انتشر في العديد من البلدان عبر العالم ويعشق الكثيرون إضافته إلى مأكولات لذيذة متنوعة، كالبطاطس المقلية، أو الفراخ المقلية، أو البرجر يتميز هذا الصوص بنكهته المميزة التي تضفي طابعًا فريدًا على الأطعمة، مما يجعله خيارًا لذيذًا وممتعًا نقدم لكم خطوات تحضير صوص الجبنة الشيدر بطريقة سهلة وبسيطة، حتى تتمكنوا من تجربته في مطابخكم بكل يسر وسهولة.
مكونات عمل صوص الجبنة الشيدر
- الزبدة نأخذ منها ملعقة كبيرة تضيف نكهة ورائحة للصوص.
- واحد كوب وربع من الحليب يعطي الصوص قوامه الكريمي.
- ملعقة كبيرة من الدقيق يساعد على تماسك الصوص.
- ربع كيلو من الجبن الشيدر يكون مبشور ويعطي الصوص نكهته المميزة.
- المكونات الإضافية:البابريكا: تضيف نكهة حارة للصوص.
- الكركم: يعطي الصوص لوناً أصفر مميزاً.
- الملح والفلفل الأسود: حسب الرغبة.
طريقة تحضير صوص الشيدر
في قدر على نار متوسطة، ضعي الزبدة واتركيها حتى تذوب ويمكنك استخدام نوع آخر من الزبدة للحصول على نكهة مختلفة، مثل الزبدة المملحة أو الزبدة الفستق الحلبي وبعد ذلك أضيفي الدقيق وقلبي باستمرار حتى يذوب الدقيق ويصبح ذهبي اللون ويجب عدم حرق الدقيق، وإلا سيعطي الصوص مذاقًا مرًا ثم أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى لا تتكون تكتلات ويمكنك استخدام الحليب كامل الدسم أو الحليب قليل الدسم أو الحليب النباتي حسب الرغبة ثم أضيفي جبنة الشيدر والبابريكا والكركم والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. ويمكنك إضافة أنواع أخرى من الجبن الشيدر للحصول على نكهات مختلفة، مثل جبن الموزاريلا أو جبن البارميزان.
قلبي الخليط جيدًا باستمرار حتى يذوب الجبن تمامًا ويمكنك إضافة القليل من الحليب إذا كان الصوص سميكًا جدًا ثم اتركي الصوص على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى ينضج.
اسرار نجاح عمل صوص الشيدر
من أهم أسرار نجاح صوص الشيدر هو استخدام مكونات عالية الجودة، خاصةً الجبن الشيدر. يجب استخدام جبن شيدر طازج وذو جودة عالية، حتى يعطي الصوص نكهته المميزة. وعند تحضير صوص الشيدر، يجب عدم حرق الدقيق، وإلا سيعطي الصوص مذاقًا مرًا. يجب أن يتحول الدقيق إلى اللون الذهبي فقط، ثم يتم إضافة الحليب ويجب إضافة الحليب تدريجيًا: يجب إضافة الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر، حتى لا تتكون تكتلات ويجب الاستمرار في التقليب حتى يذوب الجبن تمامًا، ولا يبقى أي قطع صلبة ثم ترك الصوص على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى ينضج: سيساعد ترك الصوص على نار هادئة لمدة 5 دقائق على نضجه بشكل كامل، ويصبح قوامه كثيفًا وكريميًا.
