الفطائر التركيه تعتبر المعجنات من ألذ الوجبات التي يمكنك تناولها، حيث أن الفطائر التركية بتميز بكونها هشة وجميلة، فيمكنك تناولها وهي ساخنة مع عائلتك، ولذلك حرصنا على أن نوفر لكم مكونات وطريفة عمل الفطائر التركية القطنية الشهية في المنزل دون الحاجة لشرائها من الخارج.
مكونات عمل فطائر تركية قطنية
عليك تجهيز المكونات التالية:
- كوب كبير من الحليب الدافىء.
- 2 كوب كبير من الدقيق .
- كوب كبير من الجبنة الموتزاريلا.
- 2 ملعقة من الزيت.
- رشة خفيفة من الملح.
- ملعقة سكر واحدة.
- ملعقة من الخميرة.
- ملعقة من العسل الأسود.
- ربع كوب من المياه.
- جبن للحشو حسب الرغبة.
- ملعقتين من السمسم.
طريقة تحضير الفطائر:
- يمكنك عمل خليط من اللبن مع السكر والخميرة ومن ثم نضع الدقيق على الخليط بالتدريج.
- نضيف الملح ومن ثم نقوم بالعجن الممتاز للمكونات للحصول على عجينة متماسكة ونتركها لمدة ساعة.
- نقسم العجين لكرات متساوية الحجم ومن ثم نقوم بوضع الجبن فيها ونقوم بغلقها بشكل جيد.
- نفرد العجينة على شكل فطيرة دائرية، ومن ثم نضعها في صينية مدهونة بالزبدة.
- نكمل باقي العجين بنفس الخطوات السابقة ومن ثم نقوم بتوزيع كمية من العسل الأسود والماء على الفطائر ونرش السمسم.
- ومن ثم نشعل الفرن على حرارة 180 مئوية ونضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة.
- ومن ثم نشعل الشواية لمدة 3 دقائق للحصول على لون ذهبي جميل ونخرج الصينية.
- نقدم الفطائر ساخنة مع الشاي.
أسرار نجاح الفطائر التركية
هناك مجموعة كبيرة من النصائح التي سوف تساعد في الحفاظ على الفطائر ومنها:
- اختيار نوع جيد من الدقيق للحصول على أفضل نتيجة.
- ترك العجينة حتى ترتاح بشكل جيد حتى تتمكن من الحصول على أفضل نتيجة.
- يمكنك استخدام العجان للحصول على أفضل نتيجة ممكنة.
- الحرص على عدم فتح باب الفرن أثناء التسوية، حتى يتم الحفاظ على العجين الهش بسهولة كبيرة.
- لابد من استخدام كمية مناسبة من الزيت والماء للحصول على نتيجة رائعة.
- يمكنك الحرص على فرد العجين بين ورقتين من الزبدة للحصول على فرد عجين ممتاز، مع رش الدقيق على ورق الزبدة لتسهيل فرد العجين.
