تعتبر العجة من الأطباق الشعبية والمحبوبة في مصر، حيث تضم مجموعة من المكونات البسيطة واللذيذة التي تخلق مذاقًا فريدًا ينال إعجاب الجميع. تُعتبر العجة بديلًا ممتازًا لوجبة الإفطار أو الغداء، حيث تحتوي على مجموعة من المكونات الغذائية الصحية والمغذية، مثل البيض والطماطم والفلفل الأخضر والبصل والزيت والتوابل المنوعة. تختلف طرق تحضير العجة المصرية وتكوينها من منطقة إلى أخرى في مصر، مما يعطيها الكثير من التنوع في النكهة والمذاق.
مقادير عمل العجة المصرية
- 7 بيضات
- 2 بصلة كبيرة
- 2 حبة طماطم
- 2 حبة فلفل أخضر
- 1/2 كوب بقدونس مفروم
- 1/2 كوب كزبرة مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير العجة المصرية
- اغسلي البصل والطماطم والفلفل الأخضر جيدًا، ثم قطعي البصل إلى شرائح رقيقة، والطماطم والفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة.
- في وعاء كبير، اخلطي البيض مع البصل والطماطم والفلفل الأخضر والبقدونس والكزبرة والخل والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والملح.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم اسكبي خليط العجة في المقلاة.
- قلبي العجة باستمرار حتى تنضج من جميع الجهات.
- قدمي العجة ساخنة مع الخبز أو الأرز أو البطاطس.
اسرار نجاح العجة
لنجاح عمل العجة المصرية، هناك بعض الأسرار التي يجب مراعاتها اثنا طبخها وهي كالتالي:
وفيما يلي بعض النصائح الإضافية لنجاح عمل العجة المصرية:يمكنك إضافة أي نوع من الخضروات المفضلة لديك إلى العجة، مثل الجبن أو الزيتون أو الفطر وإذا كنت تريدين عجة مقرمشة، يمكنك خبزها في الفرن بدلًا من قليها ويمكنك تقديم العجة مع الخبز أو الأرز أو البطاطس.
