عندما يذكر اسم نبات في كتاب الله، يجب على المرء أن يقف أمامه ويتأمل في محاولة للبحث عن المعلومات والأسرار والمعرفة التي يمكن اكتشافها، لقد أذهلني الكم الهائل من الأبحاث التي نشرت نتائجها في المراجع العلمية وعلى مواقع محددة على الإنترنت تتعلق بمصنع الريحان، وعلى الرغم من ذلك، لا يعرف عنها إلا القليل من قبل البعض في هذه المنطقة من العالم، اليكم تفاصيل عن تلك العشبة الخضراء.
ما هو الريحان؟
نبتة عطرية استوائية تنمو في مصر في الحدائق المنزلية والأواني، وقد يصل ارتفاعها إلى مترين في تربة خصبة، يطلق عليه في اللغة الإنجليزية باسل، وفي اللغة العربية يطلق عليه الريحان لأنه “يريح الروح”.
ويسمى أيضًا بالريحان المقدس، حيث تستخدمه الكنائس الأرثوذكسية لإعداد المياه المقدسة، ويقال أنه وجد حول قبر السيد المسيح عليه السلام بعد صعوده إلى السماء في أوروبا، توضع في أيدي الموتى عندما يتم دفنهم على أمل أن يذهبوا في رحلة آمنة، وفي الهند يتم وضعها في أفواه الموتى للتأكد من وصولهم إلى الخالق، وفي إفريقيا يُستخدم لطرد العقارب، وفي مصر القديمة واليونان يُعتقد أنه يفتح باب الجنة للإنسان ليعبر من خلاله. اسمها الإنجليزي باسيل مشتق من الكلمة اليونانية القديمة Basilikohn، والتي تعني “عشب نبيل” أو “عشب مقدس”. يمثل باسل رمز الضيافة في الهند ورمز الحب في إيطاليا.
الموطن الأصلي: الهند – آسيا – ثم امتد إلى الشرق الأوسط ومصر – أمريكا – وجميع دول العالم.
أصناف الريحان
- يوجد أكثر من 60 نوعًا من الريحان تختلف في المظهر والطعم.
أوراق الريحان تشبه إلى حد ما أوراق النعناع التي تنتمي إلى نفس العائلة في الشكل.
استخدامات الريحان في المنزل
لا يزال الريحان يعرف باسم ملك الأعشاب ويضاف إلى الطعام المطبوخ في اللحظة الأخيرة حتى لا تفقد الزيوت العطرية المتطايرة نتيجة الغليان، كما أنها تستخدم في العديد من الأطباق والسلطات والمربيات وخاصة مربى الفراولة، يمكن الاحتفاظ بالنباتات الطازجة عند وضعها داخل الثلاجة في أكياس بلاستيكية لفترة قصيرة أو في الفريزر لفترات، يُلاحظ أن الريحان المجفف يفقد نسبة كبيرة من زيوته المتطايرة، وعند نقع بذور الريحان في الماء تصبح هلامية ويمكن استخدامها في الحلويات والمشروبات.
مكونات زيت الريحان
تشير الدراسات العلمية إلى وجود 45 مركبًا في زيت الريحان، أشهرها: حمض الروزمارينيك، والتي تعتبر من أقوى مضادات الأكسدة المعروفة إلى جانب العديد من المركبات ومن أهمها:
- ميثيل سينامات ، حمض اللينوليك ، أوجينول ، حمض أورسوليك، ثيمول، استراغون، مرسين، ليمونين، سينول.
فوائد الريحان الصحية
أشارت الأبحاث المنشورة إلى الفوائد العديدة للريحان على صحة الإنسان، ومن أهمها نشر ما يلي:
- يحتوي هذا النبات على مركبات الفلافونويد والزيوت الطيارة والتي تعمل على حماية المادة النووية الحمض النووي للخلية، يساهم العدد الكبير من مركبات الفلافونويد في حماية الخلايا.
- مقاومة السموم الفطرية.
- مقاومة مضادات الميكروبات.
