الكبسة السعودية باللحمة هي طبق رئيسي شهي وتقليدي في المملكة العربية السعودية، وهي عبارة عن أرز طويل الحبة مطبوخ مع لحم الضأن أو الدجاج أو السمك أو الجمبري، ومزيج من التوابل والأعشاب، وقد انتشرت الكبسة في جميع أنحاء العالم العربي، وأصبحت من أشهر الأطباق العربية، والآن نعرف مكونات وطريقة تحضيرها.
مكونات الكبسة السعودية باللحمة
- كيلو لحم غنم مقطع مكعبات صغيرة.
- 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
- 4 حبات طماطم مقطعة مكعبات.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة بهارات كبسة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب أرز بسمتي.
- 5 أكواب ماء ساخن.
- نصف كوب مكسرات مشكلة (للتزيين).
طريقة عمل الكبسة السعودية باللحمة
- في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة. أضيفي اللحم وقلبي حتى يتغير لونه.
- أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح شفافًا.
- أضيفي الطماطم، والبهارات، والفلفل الأسود، والملح وقلبي جيدًا، وأضيفي الماء واتركيه يغلي.
- خففي النار واتركي اللحم يطهى لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج.
- أضيفي الأرز واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق، وخففي النار واتركي الكبسة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز، قدمي الكبسة ساخنة مع المكسرات.
يمكنك استخدام أي نوع من اللحوم حسب الرغبة.
يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم إلى الكبسة.
كما يمكنك إضافة نصف كوب من الزبيب أو اللوز المحمص إلى الكبسة.
مكونات سلطة الزبادي
- كوب زبادي.
- نصف كوب مايونيز.
- ربع كوب خل أبيض.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب خيار مقطع.
- نصف كوب طماطم مقطعة.
- ربع كوب بصل أخضر مفروم.
طريقة تحضير سلطة الزبادي
- في وعاء كبير، اخلطي الزبادي، المايونيز، الخل، عصير الليمون، الثوم، الفلفل الأسود والملح حتى يصبح المزيج متجانسًا.
- أضيفي الخيار، الطماطم والبصل الأخضر وقلبي حتى تتجانس المكونات، قدمي السلطة باردة.
- يمكنك إضافة نصف كوب من البقدونس المفروم أو الكزبرة المفرومة إلى السلطة.
- يمكنك إضافة ربع كوب من الزيتون الأسود المفروم إلى السلطة.
- يمكنك إضافة ربع كوب من الجوز المفروم أو اللوز المحمص إلى السلطة.
