المكمورة الأردنية ، تعتبر من الوجبات اللذيذة والشهية المشهورة في المملكة الاردنية، وتختلف طريقة تحضيرها من مكان الي اخر، وتبحث دائماً الامهات على طرق مختلفة لعمل وجبات مختلفة لعملها لأبنائها في المنزل بكل سهولة بدل من شرائها، وتعتبر هذه الوجبة رئيسية ولذيذة ويمكن تناولها بجانب أطباق القبلات، لذلك سوف نتعرف متابعينا من خلال موقعنا ثقفني على طريقة تحضير المكمورة الأردنية اللذيذة في المنزل بكل سهولة وبدون تكلفة خطوة بخطوة.
مكونات عمل المكمورة الأردنية
تتكون المكمورة الأردنية من بعض المكونات التي تعطيه مذاق شهي ولذيذ وهي كالتالي:-
5 أكواب دقيق أبيض.
2 كوب من الدقيق الأسمر.
3 ملاعق كبيرة من السمسم.
ملعقة صغيرة من الملح.
3 ملاعق كبيرة من حبة البركة.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ماء دافئ للعجن.
طريقة عمل المكمورة الأردنية اللذيذة
مقادير عمل الحشوة
هناك بعض المكونات لعمل الحشوة وهي كالتالي:-
نصف كيلو صدور منزوع العظم مقطع.
5 حبات بصل مفرومين.
نصف كوب من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ورق لورا.
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
رشة من الملح.
ملعقة صغيرة من القرفة.
حبهان.
طريقة التحضير
سوف نتعرف متابعينا على طريقة تحضير المكمورة الأردنية اللذيذة في المنزل بكل سهولة وبدون تكلفة خطوة بخطوة وهي كالآتي:-
تحضير إناء ونضع به الدقيق والملح والسمسم وجبة البركة والكركم ونقلب المكونات جيداً حتى الحصول على خليط متجانس.
ثم نضيف بعد ذلك الماء الدافئ الي الخليط السابق ونعجن المكونات جيداً حتى الحصول على عجينة طرية.
بعد ذلك نقوم بدهنها بزيت الزيتون ثم نقوم بتغطية العجينة ونتركها جانباً حتي ترتاح لمدة ربع ساعة.
ثم نقوم بتحضير مقلاة ونضع بها زيت الزيتون ونضعها على النار ثم نضيف صدور الدجاج المقطع ونقلب المكونات جيداً.
بعد ذلك نضيف البصل ونقلب المكونات جيداً حتي يذبل البصل المفروم ثم نضيف الفلفل الاسود والملح والقرفة والكركم ورق لورا والحبهان.
ثم نقلب المكونات كل خمس دقائق ونتركها حتي تنضج وتأخذ اللون المناسب وتشرب الصوص.
نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية ونتركها حتى تسخن جيداً.
بعد ذلك نقسم العجينة الي كرات ثم نحضر صينية ذات طوف عالي ثم ندهنها بزيت الزيتون ونفر عليها العجين ثم نضيف حشوة ثم نغطيها بعجينة ثم نفرد حشوة ثم نغطيها بعجينة وهكذا حتي الانتهاء من الكمية.
ندخل الصينية في الفرن ونتركها حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي لمدة ساعة كاملة على درجة حرارة متوسطة.
نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد قليلاً ثم نقطعها ونضعها في طبق التقديم وتقدم بالهنا والشفا بجانب السلطات والصوص.
