خطوة بخطوة وبذكر المقادير المضبوطة نوضح طريقة عمل المعمول، باعتبار من أشهر المعجنات التي يقبل عليها الجميع بكافة الدول والفئات والمجتمعات، فهي من أنواع المقبلات التي يتم تناولها بكثرة على مائدة الإفطار بجانب كوب من الشاي أو العصير، حيث تُعطي نكهة مميزة بجانب المشروبات، فضلًا عن إمكانية تناولها بجانب الوجبات للحصول على الإشباع اللازم، كما أنه يمكن إحضارها مع الأشخاص بكل سهولة إلى أي مكان سواء مكان عمل أو مدرسة أو نادي.
طريقة عمل المعمول بالعجوة
حتى نقوم بـ عمل المعمول بالعجوة نكهة مميزة للغاية، يستلزم تحضير المكونات التالية:
- 5 كوب من الدقيق الناعم.
- ¼ كوب من السكر.
- ¾ كوب من السمن.
- 2 عدد بيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب من التمر منزوع النواة.
- ملعقة واحدة من السمن.
- ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
طريقة تحضير المعمول بالتمر في المنزل
نقوم بخل كلًا من الدقيق وفوقه البيكنج بودر والفانيليا وتركه جانبًا.ثم نقوم بتحضير الحشوة من خلال مزج كلًا من التمر والسمن و القرفة المطحونة معًا في وعاء واحد.بعد الحصول على خليط متجانس يتم تشكيله على هيئة كرات صغيرة متساوية في الحجم.نقوم بعد ذلك بإضافة السكر و السمن إلى مزيج الدقيق وتقليبهم سويًا حتى تتجانس المكونات بشكل جيد.إضافة البيض واحدة تلو الأخرى إلى الدقيق مع مزجهم بشكل جيد.يجب الاستمرار في العجن لمدة ربع ساعة حتى نحصل بالأخير على عجينة متماسكة.نضع العجينة داخل الثلاجة ونتركها لمدة نصف ساعة.نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية في الحجم، ثم يتم أخذ كل قطعة على حدة وفردها على سطح نظيف.بعد فرد قطعة العجينة يتم وضع كرة من التمر السابق تجهيزها و يتم غلق العجينة عليها من جميع الأطراف ونضغط عليها باليد حتى نحصل على الشكل الدائري للمعمول.يتم تكرار الخطوة السابقة مع باقي العجين حتى الانتهاء بشكل كامل من الكمية.إحضار صينية ومسحها بمادة دهنية ثم رص قطع المعمول بجانب بعضهما بداخلها.تجهيز الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم يتم إدخال الصينية فيه حتى نحصل على اللون الذهبي للمعمول من جميع الجهات.يتم تقديمه بجانب كوب من الشاي أو العصير وبالهنا والشفا.
