المخللات هي أنواع من المقبلات الشهية والمفيدة التي تضفي نكهة مميزة على الأطباق الرئيسية، يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مختلف أنواع الخضار والتوابل، يمكن لربة المنزل تحضيره في المنزل بكل سهولة بدلاً من شرائه جاهز من المحلات، في هذا المقال سأشرح لك طريقتين لعمل مخلل الخيار ومخلل الجزر بطريقة سهلة وبسيطة، يمكنكم اتباعها للحصول على مخلل أطعم من الجاهز، وذلك عبر موقعنا (ثقفني)، تابعونا.
طريقة عمل مخلل الخيار ومخلل الجزر
سنذكر لحضراتكم أولاً طريقة عمل مخلل الجزر وذلك من خلال الخطوات التالية.
المكونات:
- كيلو من الخيار.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- لكل كوبين ونصف من الماء.
- كوبان صغيران من الخل.
- حبات من الفلفل الأسود.
- القليل من الشطة المطحونة.
- ملعقتان من العسل الأسود.
طريقة التحضير::
- نغسل الخيار جيداً بالماء، ونقطعه بشكل طولي إذا كان كبير الحجم.
- نضعه في وعاء فيه كمية من الماء والملح، ونتركه منقوعاً ليلة كاملة.
- نغلي الخل المخفف مع الفلفل الأسود، ثم نتركه حتى يبرد.
- نغسل الخيار من المحلول الملحي، ونضعه في برطمان زجاجي أو بلاستيكي مناسب ونظيف.
- نصب فيه محلول الخل، ونضع الشطة، والعسل الأسود.
- نحتفظ بالبرطمان في مكان بارد مدة أربعة أيام تقريباً.
طريقة عمل مخلل الجزر
المكونات:
- كيلو من الجزر.
- كوب صغير من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الملح لكل كوبين ونصف من الماء.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- أربعة أكباش من القرنفل.
طريقة التحضير:
- نغسل الجزر جيداً بالماء، ونقطعه.
- نسلقه في وعاء فيه كمية من الماء المملح مدة خمس دقائق.
- نصفيه من الماء جيداً، ونضعه في برطمان زجاجي محكم الغلق.
- نخلط في وعاء عميق الماء، والفلفل، والقرنفل، والخل، ونضع الخليط على نار متوسطة حتى يغلي جيداً، ثم نتركه حتى يبرد.
- نصب المزيج فوق الجزر، ونغلقه جيداً، ونحتفظ به في مكان بارد مدة عشرة أيام.
هذه هي طريقتان لعمل مخلل الخيار ومخلل الجزر في المنزل، يمكنك تجربتها والاستمتاع بنكهتها اللذيذة مع أسرتك وأصدقائك، حيث أن يعد فاتح للشهية مع الطعمة، فهو يوضع على السفرة بجانب الأطباق الرئيسية كالأسماك، واللحوم.
