من أكثر وصفات المخللات المحببة للكثير من الناس والتي تبدع ربات البيوت في تحضيرها بأكثر من طريقة هي وصفة الباذنجان المخلل، والتي من الممكن أن تحضر وتقدم إلى جانب بعض الأطباق الرئيسية الشعبية على مائدتك، يمكنك الاستغناء تماما عن شرائه من المحلات وعمله وتحضيره في المنزل بأسهل وأصح طريقة وبدون أي زيوت، ويكون طعمه شهي وخفيف ويصلح للتقديم مع الكثير والعديد من الأكلات والوصفات، ومن خلال التقرير نوافيكم بأهم المكونات المستخدمة لتخليل خضار الباذنجان مع بيان طريقة التحضير البسيطة لعمل أفضل طبق من الباذنجان المخلل الشهي.
طريقة عمل الباذنجان المخلل
يمكنك تحضير وعمل الباذنجان المخلل بكل سهولة في المنزل ولكن يجب أن تتوفر كل المنكهات التي تضاف إلى الباذنجان حتى تعطيه نفس النكهة المستحبة للمخلل من هذا النوع، فمن المعروف أن الباذنجان له أكثر من وصفة للتحضير ولكن وصفة المخلل تعتبر من أجمل وأسهل الوصفات التي يمكنك تحضيرها من هذا النوع من الخضار بها، وفيما يلي نذكر أهم
المكونات
- كيلو من الباذنجان الأسود بحجم صغير مناسب للتخليل.
- رأس ثوم كاملة مفرومة.
- 3 ثمرة من الفلفل الأخضر ويكون مفروم ناعم.
- قرن من الفلفل الأحمر الحار، أو ملعقة من هريسة الشطة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع كوب من الملح.
- شرائح من الليمون.
- كوب من الماء.
- ملعقتان من الخل.
طريقة تحضير وصفة الباذنجان المخلل
تستطيع كل ربة منزل أن تقوم بتحضير تلك الوصفة وبكل سهولة خلال أقل وقت تكون قد انتهت من إعداد الوصفة، وتتمثل خطوات التحضير في الآتي:
- يتم سلق الباذنجان بعد غسله وتنظيفه جيدًا ومدة السلق تكون حوالي 10 دقائق.
بعد ذلك يمكنك تبريد الباذنجان وتصفيته تماما من الماء ومن ثم تبدئي في تحضير عبوة أو برطمان للتخليل، وتحضير حشوة الباذنجان. - اخلطي الثوم المفروم مع ملح والفلفل الأخضر وهريسة الشطة وقلبي المكونات بشكل جيد.
- افتحي الباذنجان وقومي بحشوه.
ثم بعد ذلك رصي الباذنجان مع الليمون، وحضري محلول التخليل من الماء والخل والملح وأضيفيه على الباذنجان، ثم بعد ذلك أحكمي غلق العبوة على الباذنجان.
