طريقة عمل لقمة القاضي على أصولها مثل المحلات

طريقة عمل لقمة القاضي تعد هذه الحلوى من أوفر الحاويات التي يمكن تحضيرها من المنزل وذلك لأنها لا تحتاج بيض أو زبدة أو كريمة بل جميع مكوناتها متوفرة في كل مطبخ لا يمكن الاستغناء عنها، وتشتهر لقمة القاضي بعدد كبير من المسميات مثل اللقيمات و الزلابيه العوامات وغيرها من الأسماء وذلك يختلف من بلد إلي الأخرى، ويرجع أصل هذه الحلوى إلى المطبخ المصري فهي من الحلويات الخفيفة والسريعة ويمكن إضافة الصوصات المفضلة عليها مثل صوص الشوكولاتة أو التوفي أو صوص الفراولة يعطي لها طعم مميز مثل المحلات.

مقادير لقمة القاضي

كما ذكرنا لا تحتاج لقمة القاضي الكثير من المكونات بل بالعكس مقاديرها بسيطة جدًا وهي:

طريقة لقمة القاضي

تشتهر لقمة القاضي بطعم المميز و قوامها الهش والمقرمش وهذا سر حلاوتها، سنقدم لكم طريقة التحضير وهي:

• أولا نقوم بوضع الدقيق والنشا وربع ملعقة من السكر ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الزيت والخميرة وبشكل تدريجي نضيف الماء مع التقليب المستمر بمعلقة خشبية أو باليد.
• ستحصلين على عجينة لينة مثل عجينة الكيك سائلة بعض الشئ.
• لابد من التأكد من عدم وجود تكتلات دقيق في العجينة.
• نغطي عليها ونتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها وتتكون فقاعات.

• ثم نقلب العجينة بعد أن تخمر ونخلطها مع بعضها.
• بعد ذلك نضع طاسة على نار متوسطة بها زيت غزير.
• لتشكيل العجينة يمكنك استخدام زجاج مياة بلاستيك وفتح ثقب صغير في الغطاء وملئ الزجاجة العجينة بالضغط عليها ستحصلين على شكل دوائر متساوية الحجم.

• كما يمكنك أستخدام اليد بالضغط على العجينة بكفة اليد باليد الأخرى نقوم بأخذ كورة من العجينة بملعقة صغيرة ثم نضعها في الزيت.
• لا نحرك لقيمات لقمة القاضي حتى ترتفع على سطح الزيت وتأخذ لون ذهبي.
• ثم نرفعها من على النار ونضعها على في مصفاة لكي تتخلص من الزيت الزائد.
• ثم نضعها في الشربات البارد البارد و نحركها بشكل سريع ثم نرفعها من الشربات ونضعها في مصفاة لتتخلص من الشربات الزائد.
• بعد ذلك نضعها في طبق التقديم ونزينها بجوز الهند والمكسرات أو بصوص الشوكولاتة وبالصحة والهنا.