الفطير المشلتت هو واحد من الأطباق الشهية والمحبوبة في العديد من الثقافات حول العالم، ويتميز هذا النوع من الفطائر بقشرته الخارجية المقرمشة والمحمصة، وقلبه اللين واللذيذ، ويعتبر الفطير المشلتت وجبة خفيفة مثالية لتناولها في أي وقت من اليوم، سواء كوجبة إفطار سريعة مع الشاي أو القهوة ويمكن تحضير الفطير المشلتت بعدة طرق مختلفة.
طريقة عمل الفطير المشلتت
المكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- 1/2 كوب من السمنة الباردة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 1/4 كوب من السكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 كوب من الماء البارد.
طريقة تحضير الفطير المشلتت
قومي بإحضار إناء كبير واخلطي فيه الدقيق والسكر والملح.بعد ذلك قومي بإضافة السمنة الباردة واعجني بيدك حتى تتكون قوام مثل الرمل.ثم قومي بوضع الماء بالتدريج واعجني حتى يتماسك العجين.شكلي العجين إلى كرة متوسطة الحجم وقسميها إلى نصفين.بعد ذلك قومي بتغطية العجين بورق الألومنيوم واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.بعد مرور الوقت سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.ثم قومي بفرد نصف العجين في صينية الفطيرة.بعد ذلك قومي بفرد النصف الآخر من العجين وقطعيه إلى شرائح رفيعة وضعيها أيضا في صينية الفطيرة.ثم قومي بوضع الفطير في الفرن المسخن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح الفطير ذهبي اللون.قومي بترك الفطير ليبرد قليلاً قبل تقديمه وقطعيه إلى قطع متساوية.طريقة عمل الفطير المشلتت بالزيت
المكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 كوب من زيت نباتي.
- ماء بارد.
طريقة تحضير الفطير المشلتت بالزيت
قومي بخلط الدقيق والملح معاً في إناء كبير.بعد ذلك قومي بإضافة الزيت النباتي وقومي بالخلط جيداً باستخدام يديك حتى يتشكل خليط ناعم ومتجانس.ثم قومي بإضافة الماء البارد تدريجياً وبعد ذلك قومي بعجن الخليط حتى يتكون عجينة ناعمة وإذا كانت العجينة جافة، قومي بإضافة المزيد من الماء بشكل تدريجي.ثم قومي بوضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقومي بالضغط عليها برفق لتكون قرصاً مسطحاً.بعد ذلك قطعي العجينة إلى قطع صغيرة متساوية وقومي بتشكيلها إلى كرات صغيرة.ثم قومي بتسخين مقلاة عميقة على نار متوسطة وقومي بإضافة كمية كافية من الزيت.بعد ذلك قومي بوضع كرات العجينة في المقلاة واضغطي عليها برفق لتسطحها.ثم قومي بتقليب الفطائر بانتظام حتى تتحول إلى اللون الذهبي.بعد ذلك قومي بتزينها حسب الرغبة، مثل السكر البودرة أو القرفة.
