المطبق السعودي باللحمة ، يعتبر من الوجبات المشهورة في المملكة العربية السعودية ويعتبر أيضاً من الوجبات التقليدية في المملكة، وتختلف طريقة تحضيره وحشوة حيث أنه يمكن حشوه بالدجاج أو اللحمة أو الجبنة على حسب الرغبة، وتبحث دائماً الامهات على طرق سهلة وبسيطة لعملها في المنزل بكل سهولة ومكونات بسيطة وغير مكلفة، لذلك سوف نتعرف متابعينا من خلال موقعنا ثقفني على طريقة تحضير المطبق السعودي باللحمة في المنزل بكل سهولة وبدون تكلفة خطوة بخطوة.
مكونات المطبق السعودي باللحمة
للمطبق السعودي باللحمة مكونات عديدة كالتالي:-
3 أكواب من الطحين أو الدقيق.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
حبة واحدة من البيض.
5 ملاعق كبيرة من الزيت.
2 كوب من الماء الدافئ للعجن.
طريقة عمل المطبق السعودي باللحمة
مقادير الحشوة
هناك بعض المكونات لتحضير الحشوة وهي كالاتي:-
نصف كيلو من اللحم المفروم.
حبة متوسطة من البصلة المقطعة إلى مكعبات.
ثمرة متوسطة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
ثمرة متوسطة من البصل المفروم.
حبة من البقدونس المفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
جبنة موزا ريلا.
طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة تحضير المطبقالسعودي باللحمة في المنزل بكل سهولة وبدون تكلفة خطوة بخطوة وهي كالتالي:-
لتحضير الحشوة نضع مقلاة على النار وضعي بها الزيت حتي يسخن، ثم نضع فيه البصل حتى تذبل وتأخذ اللون الذهبي.
نضع بعد ذلك اللحمة المفرومة على البصل، نقلبها على نار عالية حتى يتغير لون اللحمة، ثم نضيف الملح، والبهارات، والفلفل الأسود.
نبعد اللحمة من على النار، ثم نضيف عليها البصل الأخضر المفروم والبقدونس المفروم والفلفل الأخضر والفلفل الحار
والطماطم المفرومة والجبنة الموزيلا، ثم نقلب المكونات جيداً.
ننتظر حتى تبرد الحشوة قبل استخدامها.
لتحضير العجينة نضع الطحين أو الدقيق والملح في إناء كبير للعجن، قومي بتقليب الخليط جيداً حتى تتجانس معاً.
قومي بخفق البيضة قليلاً بواسطة شوكة أو ملعقة، ثم نضيفها للخليط السابق.
نضيف بعد ذلك الزيت، ثمّ بعد ذلك قومي بعجن المكونات حتى تتجانس المكونات معاً.
قومي بإضافة الماء الدافئ بالتدريج على الخليط أو الطحين، وقومي بعد ذلك بالعجن حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة لا تلتصق بالوعاء ومتجانسة.
ثم قومي بتقطيع العجينة الي ثمانية كرات متساوية نضع قطع كرات العجين على صينية مدهونه بالزيت، ثمّ ندهن كل قطعة بالزيت.
بعد ذلك نغطي قطع العجين بطبق ونغطيها، ثمّ نتركها لترتاح لمدة ثلاث ساعات.
ندهن الرخامة بقليل من الزيت، ثم قومي بفرد قطع العجين حتى تصبح رقيقة.
نحشو القطع بعد فردها بكمية من الحشوة، ثم نطبقها بشكل ظرف.
قومي بتسخين مقلاة، ثم بعد ذلك نبدأ وضع المطبق بالمقلاة بدون دهنها بالزيت.
ثم نقلب المطبق على الجهتين حتى يأخذ اللون الذهبي من الجهتين ويقدم علي السفرة مع الكاتشب.
