طاجن المسقعة باللحم من الأكلات الشرقية اللذيذة التي يجتمع الكثيرون على حبها، ولكن هل فكرت يوما في تحضير المسقعة بدون لحم خاصة إذا كنت من النباتيين أو تتبعين نظاما غذائيا بعينه؟، فهذه الطبق من الأطباق الشعبية التي تتمتع بمذاق متميز وطيب، يجعلك تغرقين في حبها وتدمنين على تناولها من وقت لآخر، ونحن اليوم نقدم لك أفضل طرق إعداد المسقعة بدون لحوم مفرومة أو قطع لحم صغيرة.
المسقعة بدون لحم
طبق المسقعة بدون لحم مع الطعمية أو الفلفل الأخضر المقلي، من الأكلات الشعبية المصرية التي تعود إلى عشرات السنوات، والمسقعة وطريقة إعدادها تختلف من ثقافة دولة لأخرى، لكن الطريقة المصرية مع الطماطم والثوم والتوابل من أشهى الطرق وأفضلها، فإذا كنت لا تتقنيها بطريقة صحيحة، تعلمي كيف تعدينها لأسرتك وتقدميها ساخنة أو باردة مع أرغفة العيش البلدي.
ما هي مكونات المسقعة المصرية؟
لإعداد طبق المسعقة بالتوابل والطماطم بدون لحم، عليك أن تحضري المكونات الآتية بالمقادير التي نذكرها لك الآن:
- حوالي 500 جرام من الباذنجان مُقطع إلى شرائح.
- 2 حبة فلفل رومي مقطع شرائح.
- 3 فصوص ثوم مفروم ناعم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- زيت نباتي حسب الحاجة.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- الملح حسب الحاجة.
- نصف ملعة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
ازاي اعمل مسقعه من غير لحمه؟
بعد تحضير المكونات السابقة، يمكنك البدء في تحضير المسقعة مثل مطاعم الفول والطعمية في المنزل، ووضعها في الثلاجة وتناولها كوجبة أساسية خفيفة، اتبعي الخطوات الآتية:
- ضعي شرائح الباذنجان في مصفاة وصفيها من الماء، ثم رشي عليه كمية من الملح واتركها مدة نصف ساعة.
- سخني كمية الزيت في وعاء على النار، واضيفي شرائح الباذنجان واقليها لتنضج من جميع الجهات، ويصبح لونه ذهبيا.
- ضعيه على مناديل ليجف، ثم اقلي الفلفل في نفس الزيت واتركيه لينضج.
- سخني 2 ملعقة من الزيت على قدر واضيفي الثوم وقلبيه على النار ليذبل.
- اضيفي الخل مع الطماطم وضعي كمية من الفلفل الأسود والملح والبهارات، واتركيه لينضج.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة وادهني الصينية بالزيت، وضعي الباذنجان ثم الصلصلة، وادخليه الفرن لمدة 20 دقيقة.
- اخرجي المسقعة بدون لحم وقدميها ساخنة مع العيش البلدي.
