الكاتشب هو صلصة شهية ومحبوبة لدى الكثير من الناس، ويمكن استخدامها مع العديد من الأطباق المختلفة، مثل البرجر والفرايز والبيتزا وغيرها، ولكن هل تعلم أنه يمكنك عمل الكاتشب في منزلك بسهولة وبدون مواد حافظة؟ إليك طريقة سهلة وسريعة لعمل الكاتشب في البيت بأسهل الخطوات.
المقادير
- 1 كيلو طماطم ناضجة
- 1/4 كوب خل أبيض
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
- رشة هيل
- رشة قرنفل
الطريقة
- اغسل الطماطم جيداً وقطعها إلى أرباع.
- ضع الطماطم في قدر كبير وأضف الماء حتى تغطيها.
- اترك الطماطم تغلي على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح طرية.
- صفي الطماطم من الماء وضعها في خلاط كهربائي.
- اخلط الطماطم جيداً حتى تصبح ناعمة.
- ضع خليط الطماطم في قدر آخر وأضف الخل والسكر والملح والفلفل والقرفة والهيل والقرنفل.
- اترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى يتحول إلى صلصة سميكة.
- اسكب الصلصة في زجاجات نظيفة وجافة وأغلقها جيداً.
- احفظ الزجاجات في مكان بارد وجاف أو في الثلاجة.
فوائد الكاتشب
- يحتوي على سعرات حرارية قليلة ولا يزيد من الوزن ملعقة واحدة من الكاتشب تحتوي على 15 سعرة حرارية فقط.
- قليل الدهون والكربوهيدرات ويساعد في الحفاظ على نسبة كوليسترول صحية في الدم.
- غني بفيتامين أ والليكوبين ومضادات الأكسدة التي تحمي الجسم والعينين والجلد من التلف والأمراض.
- يمكن استخدامه كماسك للبشرة لتفتيحها وتنظيفها وترطيبها وعلاج حروق الشمس.
- يمكن استخدامه للشعر لإعطائه اللمعان والقوة والحفاظ على لونه.
- يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C والذي يساعد في تقوية المناعة ومقاومة العدوى والالتهابات.
- يحتوي على نسبة جيدة من الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس والزنك والذين يلعبون دوراً مهماً في عمليات الأيض ونقل الأكسجين وتنظيم ضغط الدم وصحة الأعصاب.
- يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم مقارنة بالصلصات الأخرى والتي قد تسبب ارتفاع ضغط الدم والتهابات الكلى.
في هذا المقال، تعلمنا كيف نعمل الكاتشب في البيت بأسهل الخطوات، وبدون استخدام مواد حافظة، وشاهدنا أن هذه الطريقة سهلة وسريعة ولا تحتاج إلى مكونات كثيرة أو معقدة، واستمتعنا بصلصة شهية وصحية تناسب العديد من الأطباق المختلفة، نأمل أن تكون قد استفدت من هذا المقال، وأن تجرب هذه الطريقة في منزلك، وأن تشاركنا رأيك وتعليقاتك.
