نيويورك تشيز كيك وصفة التشيز كيك الأصلية مع صوص الفراولة، طريقة عمل التشيز كيك المخبوزة بالمنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبدون مجهود، وصفة التشيز كيك الأمريكية الأصلية المخبوزة بالفرن بجميع أسرارها، وهي تشيز كيك نيويورك الشهيرة، يحبها جميع أفراد الأسرة وتقدم في المناسبات يمكنك تحضيرها الأن بأسهل طريقة بمكونات متوفرة وطعم ألذ من المطاعم.
نيويورك تشيز كيك
المقادير : (قطر الصينية المستخدمة ٢١ سم)
- ١٨٠جرام بسكويت سادة.
- ٩٠ جرام زبدة مذابة.
- ٦٠٠ جرام جبنة كريمية.
- ١٨٠ جرام سكر.
- ٣٠٠ جرام كريمة حامضة (قشطة رائبة) يمكن استبدالها ب (١٥٠جرام زبادي+ ١٥٠ جرام كريمة خفق سائلة).
- ٢٠٠ مل كريمة خفق سائلة.
- ٣ بيضات.
- ٣ ملاعق كبيرة نشا.
- ١ ملعقة كبيرة ڤانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون.
مقادير صوص الفراولة:
- ٢٠٠ جرام فراولة.
- ٤٠ جرام سكر .
- ملعقة كبيرة ماء.
وصفة التشيز كيك الأصلية
نقوم بطحن البسكويت ناعم، نضع الزبدة المذابة ونقلب جيداً حتي تتجانس المكونات (ويصبح الخليط مثل الرملة)، نحضر صينية التشيز كيك، نقوم بوضع زيت ف الصينية ونوزعه بالفرشاة، نضع البسكويت ونوزعه ونضغط جيداً ، نضع الزبدة على أطراف الصينية ثم نضع ورق زبدة على الأطراف، نغلف الصينية من الخارج بورق الومنيوم، الجبن الكريمي يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة، نحضر طبق عميق ونضع الجبن الكريمي ثم نضع السكر، ونخفق بالمضرب الكهربائي حتى يذوب السكر، ثم نضع الساور كريم ونخفق جيداً،.
نضع كريمة الخفق أو الكريمة السائلة ونخفق جيداً، ثم نضع البيض بالتدريج بيضة ثم الاخري مع الخفق المستمر، نضع النشا والفانيليا والليمون ونخلط المكونات معاً جيداً، نضع الخليط في الصينية فوق البسكويت ونوزعه جيداً بالتساوي، نضع الصينية في صينية اكبر بها ماء ساخن، نضع الصينية في فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة، ثم نقلل درجة الحرارة إلي 150 لمدة ونتركها 40 او 45 دقيقة، ثم نطفئ الفرن ونترك الصينية بداخلها لمدة ساعة، ثم نتركها حتي تبرد تماماً ونضعها في الثلاجة لمدة يوم.
تحضير صوص الفراولة
نقطع الفراولة ونضع السكر وعصير الليمون والقليل من الماء ونتركهم علي النار ونقلب جيدا، ثم نضع الصوص في مصفاة ونضغط جيداً، ثم نضع الصوص في الثلاجة، ثم نضع الصوص على التشيز كيك، وتقدم مع قطع الفراولة للتزيين، وصفة نيويورك تشيز كيك بالطريقة الأصلية مع صوص الفراولة اللذيذ يحبه الأطفال والكبار.
