الفراخ المشوية من الأكلات الشعبية التي يجتمع على حبها الكثيرون، سواء كبار او صغار في من ألذ الأكلات المليئة الفوائد والعناصر الغذائية، فهي عنصر اساسي للبروتين، وهناك عدة طرق لعمل الفراخ المشوية في المنزل، ولكن تحرص الأمهات علي تقديمها بطريقة تشبه محلات الحاتي، حيث أنها تباع في المحلات بمبالغ باهظة الثمن، لذلك تفضل الأمهات صنعها في المنزل توفيراََ للمال الي جانب ضمان جودتها ونظافتها، فاليوم نعرض عليكم طريقة مميزة بتتبيلة خاصة، إلى جانب خطوة بسيطة تجعل الطعم مشابه تماماََ للجاهزة، لذلك استكمل قراءة المقال التفصيلي، سوف تجد كل ما تحتاجه من معلومات وتفاصيل دقيقة للحصول علي ألذ وصفة فراخ مشوية.
طريقة عمل الفراخ المشوية في البيت بطريقة مميزة
نحتاج لعمل الفراخ المشوية الي فرخة متوسطة الحجم بوزن كيلو ونص، نقوم بتقطيعها الي اربع قطع ونغسلها جيداََ باستخدام الملح والليمون، وننقعها لمدة ساعة في محلول مكون من لتر من الماء مضاف اليه ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من السكر، بالإضافة إلى عصير ليمونة كبيرة ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل، ونتركها لمدة ساعة ثم تشطف جيداََ بالماء الجاري، في هذه الثناء نقوم بتحضير التتبيلة ونحتاج إلى:_
- عدد 2 بصلة متوسطة الجحم.
- حبة من الطماطم.
- حبة من الفلفل الحار حسب الرغبة ويمكن باستبداله بالفلفل الرومي البارد.
- ملعقتين من الخل الأبيض.
- ملعقة من الزيت النباتي.
- عصير ليمون كاملة كبيرة.
ونطحنهم في الكبة جيداََ ومن ثم نضيف إليهم البهارات والمكونة من:_
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكسبرة الناشفة.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- ملعقة صغيرة من البصل البودر.
ثم نخلط جيداََ المكونات سوياََ ونضع فيها الفراخ لمدة لا تقل عن ساعتين.
الفراخ المشوية في البيت بطعم خيالي
هناك عدة طرق لتسوية الفراخ نقوم بالشوي على الفحم اذا كان متاح، وهناك طريقة اخري باستخدام الفرن في صينية متوسطة الحجم نضع قطع الفراخ المتبلة، ونقوم بلفها بورق الألومنيوم ( الفويل) ووضعها في الفرن على درجة حرارة 220 لمدة نصف ساعة، ثم تقلل درجة الحرارة على 170 وتركها حتى تمام النضج، وسوف تستغرق حوالي ساعة كاملة، ثم باستخدام قطعة من الفحم مسخنة جيداََ نضعها في اناء معدني، ونضع عليها بعض قطرات من الزيت حتى تتفاعل وتنتج رائحة الشوي، ونغطها مع الفراخ حتى نحص علي طعم ورائحة الشوي على الفحم.
