البطاطس البوريك هي طبق تقليدي في العديد من البلدان العربية، وهي عبارة عن عجينة رقيقة محشوة بالبطاطس المهروسة مع صوص البشاميل والجبن، يخبز البوريك في الفرن حتى يصبح ذهبي ومقرمش.
مقادير البطاطس البوريك
- كيلو من البطاطس.
- 1 كوب من الحليب.
- 1/2 كوب من الزيت النباتي.
- 1/4 كوب من دقيق ذرة ناعم
- 1/4 كوب من الدقيق الأبيض.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/4 كوب من الجبن المبشور للصينية.
- ربع لحمة مفرومة حضريها معصجة.
طريقة تحضير البطاطس البوريك
في الأول اغسلي البطاطس جيدا، ثم قشريها واسلقيها حتى تنضج.ثم اهرسي البطاطس جيدا، ثم ضيفي الحليب والزيت النباتي والملح والفلفل الأسود.في وعاء آخر، اخلطي دقيق الذرة والدقيق الأبيض.ثم ضيفي خليط الدقيق إلى خليط البطاطس، وقلبي حتى تتجانس المكونات.إذا كنت ترغبين في إضافة الجبن، قومي لأضافتها إلى الخليط.ثم افردي عجينة البوريك إلى رقاقات رفيعة.ضعي لحمة مفرومة معصجة في وسط كل راق.رصي البطاطس البوريك في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.ثم اخبزيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون، ثم قدميها ساخنة.بطاطس بصوص البشاميل في الفرن
بطاطس بصوص البشاميل في الفرن طبق سهل ولذيذ يمكن تقديمه كطبق رئيسي أو طبق جانبي، البطاطس مغطاة بصلصة البشاميل الكريمية الشهية، وتقدم ساخنة.
المقادير بطاطس بصوص البشاميل
- 500 جرام بطاطس.
- 1/2 كوب حليب.
- 50 جرام زبدة سايلة.
- 30 جرام من الدقيق الأبيض.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 كوب جبن شيدر مبشور.
طريقة عمل بطاطس بصوص البشاميل
في الأول سخني الفرن، ثم اغسلي البطاطس جيدا وقشريها واقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.ثم ضعي البطاطس في وعاء كبير وغطيها بالماء واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج.بعد ذلك صفي البطاطس وضعيها في صينية فرن.بعدها في قدر كبير على نار متوسطة، ضعي الحليب والزبدة والدقيق والملح والفلفل الأسود.ثم قلبي باستمرار حتى يصبح الخليط سميك.ثم ضيفي جبن الشيدر المبشور وقلبي حتى يذوب.ثم اسكبي صلصة البشاميل فوق البطاطس.اخبزي صينية البطاطس حتى تصبح البطاطس ذهبية اللون وصلصة البشاميل متماسكة.
