بقسماط الأفران ، من المخبوزات التي يفضلها فئة كبيرة من الأشخاص، له مذاق مميز ورائع ويعد من أفضل المخبوزات التي تقدم مع الشاي في فترة الصباح، كما يمكن تقديمه للأطفال في وجبة الإفطار فهو مغذي ومفيد ومناسب خلال فترة الدراسة، يتم تحضيره باستخدام مكونات بسيطة جدا، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل بقسماط الأفران بأبسط المكونات بالمنزل.
مكونات عمل بقسماط الأفران
يتم تحضير البقسماط بقوام هش ومقرمش باستخدام المكونات التالية:-
- نصف كيلو من الدقيق دقيق المخبوزات.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ثلث كوب من الزيت ما يعادل ١٠٠مل.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب من الماء.
للوجه
طريقة التحضير
خطوات عمل بقسماط الأفران بسيطة جدا وسهلة وتتم باتباع الخطوات الآتية:-
في البداية نجهز المكونات الجافة نضع داخل وعاء عميق الدقيق المنخول، ثم نضيف الملح والبيكنج بودر ثم نقلب المكونات جيدا مع بعضها البعض ثم تترك جانبا.ثم نضع في وعاء آخر السكر ثم نضيف الزيت والخميرة ثم نضيف الماء ونقلب المكونات حتي تتجانس ويذوب السكر والخميرة.نضيف خليط الدقيق إلي الخليط السابق ونبدأ بتقليل المكونات بالملعقة حتي يختفي الدقيق.ثم تعجن المكونات باليد، حتي نحصل على عجينة ناعمة وذات ملمس أملس وناعم.نغطى العجينة ثم تترك لكي ترتاح لمدة تتراوح من ١٠دقائق إلي ربع ساعة.طريقة التشكيل
قبل تشكيل العجينة نجهز طبق مسطح ثم نوزع به السمسم المحمص، ثم نرش القليل من الماء على سطح السمسم.ثم نأخذ جزء صغير من العجينة، ثم يفرد على شكل اصبع طويل ورفيع.نضع اصبع العجين في السمسم، حتي يتغطى وجه العجين بالسمسم.ثم نضع اصبع العجين داخل صاج فرن من الألومنيوم غير مدهون.نكرر نفس الخطوات مع باقي المكونات، ثم يوضع العجين داخل صاج الفرن مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.نغطى العجين ثم يترك لكي يختمر ويتضاعف بالحجم.يخبز البقسماط في فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠درجة مئوية.يترك البقسماط على درجة حرارة ١٨٠لمدة ١٠دقائق، ثم تخفض درجة الحرارة إلي ١٦٠ درجة مئوية، ثم يترك حتي يأخذ اللون الذهبي.ثم نخرجه من الفرن، ثم يترك حتي يبرد تماما، ثم يقدم بالهنا والشفا.
