“البان كيك” عبارة عن كعكة مستديرة مسطحة، يتم تحضيرها عادةً من الدقيق والبيض والحليب، وعامل تخمير مثل مسحوق الخبز أو صودا الخبز، أو يمكنك استخدام طريقة بان كيك بدون بيض. وهو طبق شهير مناسب للإفطار، في العديد من الثقافات، ويمكن تقديمه مع طبقات مختلفة مثل؛ العسل أو الفاكهة أو الزبدة. ومن حيث المحتوى الغذائي، تعتبر البان كيك في المقام الأول مصدرًا للكربوهيدرات، خاصةً من الدقيق المستخدم في الخليط. كما أنها توفر بعض البروتين من البيض والحليب، إلا في حالة الاستغناء عن البيض في تحضير البان كيك. ويمكن أن يختلف المظهر الغذائي المحدد للبان كيك، اعتمادًا على المكونات وطريقة التحضير المستخدمة. وإذا كنت تتطلع إلى جعل البان كيك خيارًا صحيًا، فهناك بعض التعديلات التي يمكنك وضعها في الاعتبار. مثل استخدام دقيق الحبوب الكاملة، بدلاً من الدقيق المكرر لزيادة محتوى الألياف.
هل ضروري البيض في البان كيك؟
- كوب دقيق لجميع الأغراض.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- كوب حليب (ألبان أو نباتي). وإذا لم ترغبي في هذا المكون يمكنك تجربة طريقة عمل البان كيك بدون حليب، فهي شهية أيضًا.
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي أو زبدة مذابة.
- ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري). حيث يمكنك عمل البان كيك بدون بيض أو فانيلا. وهي تشبه طريقة عمل بان كيك منفوخ.