فطائر محشية في المقلاة بمكونين فقط بألذ طعم واسهل طريقة، فطائر لذيذة والرائحة رائعة مقرمشة من الخارج طرية من الداخل مناسبة جدا للمبتدئين، سهلة التحضير. بدون فرن تشبه الفطير الشرقي في إمكانية الحشو حشوات مختلفة، يمكنك تحضير الوصفة باتباع الخطوات فقط فهي سهلة جدا وبسيطة للحصول على النتائج المطلوبة.
فطائر محشية في المقلاة
مكونات الوصفة :
- 4 أكواب دقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ماء.
- زيت.
- للحشو اختياري (فلفل-طماطم-زيتون-بصل-لانشون او بسطرمه او اي نوع لحوم مصنعه او حتي بدون-جبنه موزاريلا او جبنه فيتا).
ألذ فطائر بمكونين فقط
يتم وضع الدقيق داخل وعاء عميق مضاف إليه الملح بالكمية المذكورة والتقليب بين المكونين، ثم إضافة ماء للعجن بدرجة حرارة الغرفة بشكل تدريجي بدون معيار لاختلاف كل نوع دقيق عن الآخر، حتى يسهل تجميع العجين وقتها يتوقف إضافة الماء ويتم العجن لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق، تغطى العجين وتترك مدة لا تقل عن نصف ساعة ويمكن أن تصل إلى عدة ساعات، بعد مرور الوقت يتم تشكيل العجين على هيئة شكل أسطواني وتشكيلها إلى 10 قطع متساوية، ويمكنك التحكم في حجم الفطيرة في هذه الخطوة، إذا أردت فطائر بحجم أكبر يتم تقسيم الاسطوانة إلى اعداد اقل، وإذا أردت فطائر بحجم اصغر يتم تقسيمها بعدد أكبر.
تحضير الحشوة
يتم تحويل قطع العجين بعد التقسيم الى كرات وتترك داخل وعاء مغطى لترتاح لمدة خمس دقائق، أثناء ذلك يتم تجهيز الحشوة حيث يتم تقسيم الفلفل الألوان إلى قطع صغيرة، بالإضافة إلى قطع من نفس الحجم من الطماطم، بصل ابيض و بصل اخضر، بالإضافة إلى لانشون، بسطرمة أو هوت دوج حسب المتوفر وتقسيمهم إلى قطع صغيرة كذلك بالاضافة الى شرائح زيتون اسود او اخضر، هذه العجينة يتم إضافة زيت لها أثناء الفرد وتشبه الفطير الشرقي في ذلك، يتم إضافة القليل من الزيت ثم فردها بواسطة اليدين أو أداة الفرد.
يتم الفرد حتى الحصول على أقل سمك ممكن ثم يتم إضافة الحشوة فلفل، طماطم، زيتون بصل، لانشون و جبن موتزاريلا والحشوة حسب الرغبة، ثم يتم غلق الفطيرة من جميع الجهات لتصبح بشكل اسطواني، بعد التخلص من الكمية بالكامل بالحشوة حسب الرغبة تغطى بواسطة بلاستيك غذائي، يتم إضافة القليل من الزيت الى مقلاة على نار هادئة ويفضل أن تكون غير لاصقة، يتم التقليب حتى الحصول على لون ذهبي من الخارج من جميع الجهات بالإضافة إلى أن تكون تامة التسوية من الداخل، حتى التخلص من كمية الفطير بالكامل ليصبح جاهز للتقديم على الفور مقرمش من الخارج وطري من الداخل.
