الكشري المصري هو طبق شعبي شهير في مصر، ويتكون من الأرز والعدس والشعرية والبصل المقلي، وهو طبق لذيذ وغني بالنكهة الرائعة، ويحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء مصر، اليوم سنقدم لكِ طريقة عمل الكشري المصري مثل المطاعم لتحصلي على نتيجة رائعة ومستحيل تفرقيه عن الجاهز.
طريقة عمل الكشري المصري
مكونات الكشري المصري
- كوب من الأرز المصري.
- كوب من العدس البني.
- كوب من الشعرية.
- مكرونة مرمرية وسباجيتي.
- بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح.
- زيت نباتي.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- كوب من عصير الطماطم المفرومة وليس المُصفاة.
طريقة عمل كشري المطاعم
- اغسلي الأرز والعدس جيدًا بالماء.
- في وعاء آخر، سخني الزيت على نار متوسطة.
- أضيفي الشعرية وقلبي حتى تصبح ذهبية اللون.
- أضيفي الشعرية إلى الأرز والعدس.
- قلبي المكونات جيدًا حتى تختلط.
- ضعي الأرز والعدس في وعاء كبير، ثم أضيفي الماء حتى تغمر المكونات بالكامل.
- أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
- قومي بوضع ملعقة من الثوم المفروم مع الزيت، وقلبي جيدًا، ثم
- أضيفي الطماطم المفرومة وكيس من الصلصة الجاهزة، ومكعب مرقة الدجاج وربع ملعقة من جوز الطيب وكبشة من القرنفل، وهذا هو سر كشري المطاعم.
- قدمي الكشري المصري ساخنًا مع الدقة أو الصلصة الحارة.
الدقة
الدقة هي صلصة حارة تقدم مع الكشري المصري، وتتكون من الفلفل الأخضر الحار والثوم والطماطم.
مكونات الدقة:
- فلفل أخضر حار، مقطع إلى قطع صغيرة.
- ثوم مفروم.
- طماطم، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة عمل الدقة
- في وعاء الخلاط، ضعي الفلفل الأخضر والثوم والطماطم والملح والفلفل الأسود.
- اهرسي المكونات حتى تصبح ناعمة.
- قدمي الدقة مع الكشري المصري.
اسرار الكشري المصري
- تتطلب عملية سلق العدس حوالي 15 دقيقة فقط قبل إضافة الشعرية المحمرة والأرز.
- يفضل سلق المكرونة الصغيرة أو المرمرية أولاً، وبعد مرور 10 دقائق، يمكن إضافة السباجيتي إلى نفس ماء سلق المكرونة.
- يتعين تقطيع بصل الكشري إلى شرائح رفيعة جداً وتحميره في زيت غزير. يمكن إضافة ربع ملعقة صغيرة من السكر إلى صلصة الكشري لتقليل حموضة الطماطم.
- يُنصح باستخدام زيت تحمير البصل في جميع خطوات إعداد الكشري المصري لتحقيق طعم مميز.
الكشري المصري طبق لذيذ وغني بالنكهة، وهو طبق شعبي شهير في مصر. يمكن تحضير الكشري المصري في المنزل بسهولة، ويمكنك تعديله حسب رغبتك.
