زلابية البطاطس باللحم المفروم بطعم لا يقاوم، يتميز المطبخ التركي بتنوع الأطباق اللذيذة، ومنها زلابية البطاطس باللحم التي تعد من أشهر الأطباق التركية. تتميز هذه الزلابية بطعمها الشهي ومكوناتها البسيطة التي تتوفر في كل منزل.
زلابية البطاطس باللحم المفروم
المكونات :
- 5 حبات بطاطس.
- ماء مغلي.
- 150 جرام من الملفوف.
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- 2 فص ثوم.
- 1 بصلة مبشورة.
- 60 جرام دقيق قمح.
- 8 جرامات من الملح.
- فلفل أسود ، كمون ، بابريكا ، زعتر.
- بقدونس.
- 30 مل من الزيت النباتي.
- 2 بيض.
مكونات الحشوة:
- البطاطس المسلوقة المهروسة.
- 50 جرام جبن شيدر مبشور.
- 30 مل حليب.
- 4 جرامات من الملح
- بهارات حسب الرغبة.
- نعناع.
زلابية تركية لذيذة
اغسلي البطاطس جيدًا ثم قشريها وقطعيها إلى مكعبات، ضعي المكعبات في قدر واسكبي عليها الماء المغلي، اتركيها على نار متوسطة حتى تنضج البطاطس وتصبح طرية، صفي البطاطس من الماء ثم اهرسيها جيدًا، في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم والثوم والبصل المبشور والدقيق والملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا والزعتر والبقدونس والزيت النباتي، اعجني المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
شكلي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ضعي كرات اللحم في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
اخبزي كرات اللحم في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
طريقة عمل الحشوة
في وعاء، اخلطي البطاطس المهروسة والجبن الشيدر المبشور والحليب والملح والبهارات والنعناع، اعجني المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة، شكلي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، أخرجي كرات اللحم من الفرن، ضعي كرات البطاطس فوق كرات اللحم، في وعاء صغير، اخلطي معجون الطماطم والماء المغلي، اسكبي الخليط فوق كرات اللحم والبطاطس، رشي جبن شيدر مبشور على الوجه.
اخبزي الزلابية مرة أخرى في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، أو حتى تذوب الجبنة وتصبح الزلابية ذهبية اللون، قدمي الزلابية ساخنة مع سلطة خضراء أو صلصة الطماطم، يمكنك إضافة أي نوع من الخضروات إلى الحشوة مثل الجزر أو الكوسا أو الفلفل الأخضر، يمكنك تقديم الزلابية مع صوص الزبادي أو صوص الثوم.
