تعتبر المهلبية السميد من الحلويات الشعبية والمحبوبة في العديد من الدول العربية مثل الأردن وسوريا ولبنان وفلسطين ومصر، ويتم تحضيرها بسهولة ويمكن تقديمها في المناسبات والحفلات، ويتميز السميد بقدرته على امتصاص السوائل والحصول على قوام طري عند طهيه مع الحليب، كما يتم خلط السميد مع الحليب المغلي والسكر، ويتم تسخين المزيج حتى يصبح سميد طري ويتكون قوام المهلبية، يتم تقديم المهلبية عادة باردة في أطباق التقديم وتزيينها بماء الورد والمكسرات المحمصة مثل اللوز أو الفستق.
مقادير عمل مهلبية السميد
مهلبية السميد هي حلى تقليدي شهير في المطبخ العربي، تتكون المهلبية من مكونات بسيطة مثل الحليب والسميد والسكر، وتتميز بقوامها الكريمي والناعم، ودقيق السميد هو نوع من الدقيق الخشن المصنوع من القمح، المكون الرئيسي في هذا الحلى، ويمكن تحضيره بسهولة باستخدام مكونات بسيطة، والآن إليكِ طريقة تحضير مهلبية بالسميد:
المكونات
- 1 لتر من الحليب كامل الدسم.
- 1 كوب من السميد.
- 1/2 كوب من السكر.
- ماء الورد.
- مكسرات محمصة للتزيين مثل اللوز المحمص أو الفستق.
خطوات تحضير مهلبية السميد
تعتبر مهلبية السميد خيار رائع للأشخاص الذين يبحثون عن حلوى سهلة وخفيفة، فهي لا تحتوي على دهون كثيرة وتعتبر وجبة خفيفة منعشة في أي وقت من اليوم، كما يمكن تحسين طعم المهلبية بإضافة القرفة أو الفانيليا أو ماء الزهر لإضافة نكهة إضافية، وسنوضح بالخطوات طريقة التحضير:
- في وعاء عميق قومي بغلي الحليب مع السكر وماء الزهر إذا استخدمتيه. قمي بالتحريك المستمر حتى يذوب السكر تماما.
- ثم ضيفي السميد تدريجيا إلى الحليب المغلي مع التحريك المستمر. قومي بتقليب الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح السميد طرية ويمتص الحليب تماما، وقد يتطلب الأمر وقتًا أطول بعض الشيء، حتى تحصلي على قوام مهلبية ناعم.
- عندما أن يصبح السميد طري ويمتص الحليب، اسكبي المهلبية في أطباق التقديم.
- ثم اتركي المهلبية تبرد تماما في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيها في الثلاجة لتتماسك وتبرد بشكل أفضل.
- قبل التقديم يمكن أن تزيني المهلبية بماء الورد والمكسرات المحمصة على حسب الرغبة.
