أصابع البقلاوة بالفستق هي حلوى تقليدية شهيرة تتميز بقوامها المقرمش ومذاقها اللذيذ، حيث تحتوي على طبقات رقيقة من ورق الجلاش وحشوة غنية من الفستق المفروم، وتحضر أصابع البقلاوة بطريقة محترفة، كما تعتبر أصابع البقلاوة بالفستق من الحلويات التقليدية التي تقدم في المناسبات الخاصة مثل حفلات الزفاف والأعياد وشهر رمضان، يتم تحضير حشوة الفستق المفروم وإضافة السكر وماء الزهر لإبراز نكهة الفستق، ثم يتم لف الحشوة في طبقات رقيقة من ورق الجلاش المدهون بالزبدة المذابة، والآن إليكم طريقة عمل أصابع البقلاوة بالفستق
مكونات عمل أصابع البقلاوة بالفستق
- 500 جرام من ورق الجلاش.
- 250 جرام من الفستق المفروم أو يمكن استبداله بالسوداني المفروم.
- 200 جرام من الزبدة مذابة.
- 1/2 كوب من السكر البودرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- مكونات عمل شرابات السكر
- 2 أكواب من السكر.
- 1 1/2 كوب من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- عصير نصف ليمونة.
بالخطوات طريقة عمل أصابع البقلاوة بالفستق
- قومي بتحضير الشرابات أولا في قدر القيام بغلي الماء والسكر معا على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماما.
- ثم ضيفي عصير الليمون وماء الزهر، واتركي الشراب يغلي لمدة 5 دقائق ثم قومي بإزالته من على النار، اتركيه يبرد تماما.
- تحضير وعاء عميق، والقيام بخلط الفستق المفروم مع السكر البودرة وماء الزهر إذا كنت ترغب في استخدامه.
- ثم نقوم بتسخين الزبدة المذابة في وعاء صغير على نار منخفضة حتى تصبح سائلة.
- ثم افتحي ورق الجلاش وقطعيه إلى شرائح طويلة بعرض حوالي 5 سم.
- ثم اغمسي فرشاة مطبخ بالزبدة المذابة وادهني شريحة من ورق الجلاش بالزبدة.
- بعد ذلك ضعي ملعقة صغيرة من خليط الفستق على طرف الشريحة المدهونة ولفها بشكل مثلث حتى تصل إلى النهاية.
- ثمزأكملي هذه الخطوة حتى تنتهي من جميع الشرائح وتحصل على أصابع البقلاوة.
- بعد ذلك قومي بوضع أصابع البقلاوة على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة، وقومي بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، وقبل وضع الصينية في الفرن، قومي برش شراب السكر فوق أصابع البقلاوة بمقدار كافي لتغطيها جيدا.
- الخطوة التالية اخبزي أصابع البقلاوة في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي ومقرمش.
- بعد إخراج أصابع البقلاوة من الفرن، قومي برش الشراب فوقها مرة أخرى واتركها تبرد تماما قبل التقديم.
