البرازق من أنواع الحلويات السورية الشهيرة والتي إنتشرت في معظم البلاد العربية وتميزت البرازق بطعمها اللذيذ والشهي فهي عبارة عن بسكويت مقرمش رقيق للغاية مغلف بالسمسم والفستق الحلبي ويتم تقديم البرازق السورية في المناسبات المختلفة والأعياد.
مكونات تحضير البرازق السورية بالسمسم
- 2 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الإستعمالات.
- كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من السكر الأبيض.
- 2 كوب من السمسم.
- كوب من الفستق المجروش.
- بياض بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من المحلب.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من شربات الحلويات.
طريقة تحضير البرازق السورية بالسمسم
نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه الدقيق الأبيض والبيكنج بودر والملح والمحلب ثم نقوم بنخلهم جيدا.بعد ذلك نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ونضيف فيه السكر الأبيض والزبدة ونخفقهم جيدا حتى نحصل على خليط فاتح اللون وهش.ثم نقوم بإضافة بياض البيض والفانيليا والزيت النباتي مع الإستمرار في الخفق الجيد.بعد ذلك نقوم بإضافة خليط الخلاط السائل على المكونات الجافة.نقوم بالعجن جيدا للمكونات بواسطة اليد حتى نحصل على قوام عجينة لينة لا تلتصق باليد.ثم نقوم بتغطية العجينة جيدا ونتركها في مكان جاف ودافئ لمدة ساعة لتختمر.بعد ذلك نقوم بإحضار طاسة غير لاصقة ونرفعها على نار متوسطة.نضيف السمسم في الطاسة ويحمص جيدا ثم نقوم بإضافة شربات الحلويات على السمسم مع التقليب المستمر ثم نرفعه من النار.بعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم.نقوم بغمس كرة العجين في الفستق المجروش ومن الوجه الأخر نغمسها في السمسم.ثم نقوم بالضغط عليها لتكون بشكل دائري رقيق جدا.نحضر صينية الخبز ونضع فيها ورقة زبدة ونضع عليها البرازق السورية.ندخل البرازق السورية إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.نترك البرازق السورية في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة لتنضج وتأخذ لونا ذهبيا من الأعلى.ثم نقوم بإخراج البرازق السورية من الفرن ونتركها لتبرد تماما ثم تقدم.
