حضري طاجن الفاصوليا الخضراء المسبكة، كانت جدتي رحمها الله تبدع في تحضير الأكلات وكانت تجمع أفراد العائلة يوماً كل أسبوع في منزلها لتقدم لهم كل ما لذ وطاب من أشهى الأكلات التي يعشق تناولها الجميع من يدها وأشهر الوجبات التي كانت تطلب منها إعدادها هي طاجن الفاصوليا الخضراء وكانت تعده على طريقتها الخاصة وتضع مكونا سحريا عند تحضيره يعطيها طعما ورائحة لم يخطر على البال، وسوف أذكره لكم في الأسفل فهذا المكون يعطي مذاقا خاصا لطاجن الفاصوليا الخضراء.
حضري طاجن الفاصوليا الخضراء المسبكة باللحمة على طريقة جدتي بمكون
الفاصوليا نوعان البيضاء والخضراء، الثانية يمكنك إعداد سلطة الفاصوليا الشهية التي تقدم في المطاعم الشهيرة للوجبات الجاهزة، كما أنها تدخل في إعداد وجبات أخرى مثل شوربة الخضار، والخضار السوتيه وغيرهم من الوجبات اللذيذة . تابعو السطور التالية لتحضير ألذ طاجن الفاصوليا الخضراء المسبكة.
طريقة عمل طاجن الفاصوليا الخضراء المسبكة باللحمة
- كيلو فاصوليا خضراء مقطعة على شكل مكرونة قلم.
- كيلو لحمة بتلو بها نسبة من الدهون.
- ملعقتان كبيرة ليه “دهن” المكون السحري أساس الطبخة.
- بصلتان بحجم كبير مفرومة.
- لتر عصير طماطم فريش.
- ملعقتان كبيرة معجون طماطم.
- ملعقتا كبيرة سمن بلدي.
التوابل:
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- ثلاث حبات حبهان.
- ورق لوري.
طريقة التحضير:
- فى البداية اغسلي قطع اللحمة والفاصوليا الخضراء وضعيهم جنبا.
- ضعي في قدر عميق مقدارا مناسب من الماء ثم ارفعيهم على النار لعمل مرقة اللحم، ثم ضعي مقدار مناسب من الماء.
- ضعي بصلة مفرومة في وعاء عميق ثم ضيفي فلفل أسود وملح.
- افركي حبات البصل حتى تتغلف بالملح والفلفل الأسود وضعها على الماء المغلي.
- ثم ضيفي ورق اللوري والحبهان ورشة جوزه الطيب.
- ضعي السمن في القدر ثم ضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى تحمر من جميع الجوانب ويتغير لونها ثم تنشليها وضعها في المرق.
- ثم بعد ذلك ضعي ملعقة كبيرة من السمن وضيفي الفاصوليا واللية واستمري بالتقلب حتى تحتفظ بلونها، واتركيهما مدة دقيقتان على النار ثم انشليهم.
- يمكن إضافة ملعقة أخرى من السمن إذا قل بالقدر ثم ضعي البصل.
- وقلبيه حتى يحمر لونه، ثم ضيفي ملعقتان من معجون الطماطم واستمري التقليب.
- صبي عصير الطماطم مع إضافة التوابل الكزبرة الناشفة والفلفل الأسود وملعقة كبيرة من السكر مع إضافة الملح بمقدار مناسب.
- انشلي قطع اللحم بعد تمام نضجها ثم ضعيها في الصلصة وقلبيها.
- ضيفي الفاصوليا الخضراء الغموس باللية على المكونات السابقة وعيدي تقلبيهم.
- اتركي الفاصوليا على النار حتى يتم نضجها بالكامل، ثم ضعيها بطاجن الفخار وضعيها تحت الشواية لمدة ربع ساعة.
- قدمي الفاصوليا الخضراء ساخنه وقدمي بجانبها الأرز الشعرية والسلطة الخضراء.
