نقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل الباذنجان المخلل بتتبيلة المطاعم، وهو من الأطباق الشهية والمحببة لدى الكثير من الناس. يُعتبر هذا الطبق المثالي كمقبلات لذيذة، كما يُمكن استخدامه في تحضير السندويشات أو تناوله كوجبة خفيفة. سنقدم لكم طريقة بسيطة وسهلة لعمل الباذنجان المخلل بتتبيلة المطاعم، تتيح لكم الاستمتاع بأشهى وألذ طعم بكل سهولة.
مكونات باذنجان مخلل
- لتحضير الباذنجان المخلل بتتبيلة المطاعم، ستحتاج إلى الآتي:
- واحد كيلو من الباذنجان الرومي أو العروس متوسط الحجم.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفرومة.
- 2 قرن فلفل أحمر و2 قرن فلفل أخضر مفرومين.
- ربع كوب من الخل.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- 2 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- 3 ملاعق صغيرة من الملح.
- أربع ملاعق من عصير الليمون.
- شطة حسب الرغبة.
طريقة تحضير الباذنجان المخلل
لتحضير الباذنجان المخلل بتتبيلة المطاعم، يُمكنك اتباع الخطوات التالية:
1. قم بغسل الباذنجان جيدًا، ثم قطعه إلى شرائح رقيقة. يُمكنك ترك الجلد أو قشر الباذنجان حسب تفضيلك.
2. ضع الشرائح في وعاء ورش عليها الملح، ثم قم بتقليبها بلطف لتغطية الشرائح بالملح. اتركها لمدة 15-20 دقيقة، حيث ستساعد هذه الخطوة في إزالة الماء الزائد من الباذنجان وتجعله أقل مرارة.
3. بعد انتهاء الوقت المحدد، قم بغسل الشرائح تحت الماء البارد لإزالة الملح.
4. سخن مقلاة على نار متوسطة وأضف الزيت.
5. ثم قم بإضافة الباذنجان وقلبه حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح ويصبح طريًا.
6. بعد أن ينضج الباذنجان، قم بإزالته من المقلاة واتركه جانبًا ليبرد قليلًا.
7. في وعاء آخر، قم بخلط الثوم المفروم، الخل، الكمون المطحون، الفلفل الأسود المطحون، البابريكا، الكزبرة المطحونة، الملح، الفلفل، عصير الليمون، والشطة. ثم قم بتحريك المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
8. أضف الباذنجان المقلي إلى الوعاء وقمبتغطيته بالتتبيلة.
9. قم بتحريك الباذنجان بلطف لضمان توزيع التتبيلة بالتساوي على الشرائح.
10. غطِّي الوعاء واتركه جانبًا لمدة لا تقل عن ساعتين.
11. بعد انقضاء الوقت، يمكنك نقل الباذنجان المخلل إلى وعاء تخزين محكم الإغلاق ووضعه في الثلاجة للتمتع به لفترة أطول.
