الكريب هو نوع من الفطائر الرقيقة التي تتميز بمذاقها الشهي وسهولة تحضيرها، يمكن تقديم الكريب بأنواع مختلفة من الحشوات، سواء كانت حلوة أو مالحة، الكريب هو نوع شهير من الأطعمة الفرنسية التقليدية التي تعتبر من أشهى الأطباق الخفيفة واللذيذة، حيث يعتبر الكريب وجبة متعددة الاستخدامات، حيث يمكن تقديمه كوجبة إفطار، أو غداء سريع، أو حتى كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية، حيث تتميز هذه الوجبة بقوامها الرقيق والهش، تابعونا لتحضير مكونات وخطوات الكريب.
طريقة عمل الكريب الحلو والحادق
لتحضير الكريب الحلو، نحتاج إلى المكونات التالية:
- كوب من الدقيق.
- كوب ونصف من الحليب.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشه من الملح.
- زبدة للدهن.
طريقة التحضير:
- نخلط الدقيق مع الملح في وعاء كبير، ثم نضيف الحليب والبيض والسكر والفانيليا ونخفقهم جيداً حتى نحصل على خليط ناعم وسائل.
- نسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ندهنها بالزبدة قليلاً.
- نصب ربع كوب من خليط الكريب في المقلاة، وندورها بحركة دائرية حتى ينتشر الخليط على كامل سطح المقلاة.
- نترك الكريب ينضج على جهة واحدة لمدة دقيقتين تقريباً، ثم نقلبه على الجهة الأخرى لمدة دقيقة أخرى أو حتى يصبح ذهبي اللون.
- نكرر العملية مع باقي كمية خليط الكريب حتى نحصل على عدد مناسب من الكريب.
الحشو:
- نحشو الكريب بالحشوات التي نفضلها، مثل: المربى، الشوكولاتة، الموز، التفاح، المكسرات، العسل، أو أي شيء آخر حسب رغبتنا.
- نطوي الكريب إلى شكل مثلث أو رول، ثم نزينه بالسكر البودرة أو صوص الشوكولاتة أو الكراميل.
طريقة عمل الكريب المالح بالفراخ
مكونات العجينة:
- مقدار كوب من الدقيق.
- كوب ونصف من الحليب.
- 2 بيضة.
- رشه من الملح والفلفل.
- زبدة.
مكونات الحشو:
- صدور دجاج مسلوقة ومفرومة.
- جزر مسلوق ومبروش.
- بازيلاء مسلوقة.
- جبن شيدر مبشور.
- صوص بيشاميل جاهز أو محضر في المنزل.
الخطوات:
- نتبع نفس الخطوات السابقة لتحضير عجينة الكريب وتحميره في المقلاة، مع مراعاة عدم إضافة السكر أو الفانيليا للخليط.
- نخلط الدجاج المفروم مع الجزر والبازيلاء والجبن في وعاء، ونضيف الملح والفلفل حسب الذوق.
- نحشو كل قطعة من الكريب بملعقتين من خليط الحشو، ثم نطويها إلى شكل مثلث أو رول. نصف قطع الكريب في صينية فرن مدهونة بالزبدة، ثم نسكب صوص البشاميل فوقها بالتساوي.
- ندخل الصينية إلى فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يتحمر سطح الكريب قليلاً.
- او يحمر على الوجهين على النار ثم يقدم.
- نخرج الصينية من الفرن ونقدم الكريب ساخناً.
