مخلل باذنجان سريع ، من المقبلات اللذيذة والشهية التي يعشقها ويفضلها الجميع، حيث يقبل الكثير على تناوله في المطاعم أو شرائه جاهز من المحلات والمطاعم، نظرًا لمذاقه اللذيذ والمميز الذي لا مثيل له، ولكنه قد يكون غير مضمون من الناحية الصحية، لذا سوف نقدم لكم طريقة عمله بالخلطة السرية بطريقة أحلى من المطاعم، وبمكونات بسيطة، ومتوفرة لديكم أيضًا، كما أنه يقدم مع الأكلات المختلفة مثل صينية بطاطس وتبحث ربات البيوت عبر الانترنت عن طريقة تحضيره لكي يحضرونه لأفراد أسرتهم وإسعادهم، وفيما يلي متابعينا سوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني طريقة عمل مخلل باذنجان سريع بكل سهولة، وبألذ الوصفات.
مكونات مخلل باذنجان سريع
سوف نتعرف فيما يلي على مكونات مخلل باذنجان سريع، وهي كالآتي:
- 2 كيلو من الباذنجان الطويل الشكل مقطع حلقات.
- 2 ملعقة كبيرة من الملح.
- كيلو من الفلفل الأحمر الرومي مقطع مكعبات.
- حبة فلفل أخضر مقطع مكعبات.
- 100 جم من الثوم.
- 2 حزمة بقدونس مفروم ناعم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 4 ملاعق كبيرة من الخل.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
- سوف نتعرف فيما يلي على طريقة تحضير مخلل باذنجان سريع، وهي كالآتي:
- نحضر وعاء عميق ونضيف إليه شرائح الباذنجان وملعقتين كبار من الملح، ثم نخلطهم جيدًا.
- ثم نغطي الباذنجان بكيس بلاستيك ونتركه لمدة ساعة ونصف.
- ثم نحضر الثوم ونقشره، ثم نغسله جيدًا.
- بعد ذلك نحضر محضرة الطعام، ثم نضيف إليها مكعبات الفلفل الأحمر والأخضر وفصوص الثوم، ثم نفرمهم ناعم.
- ثم نضع الخليط المفروم في وعاء عميق ونضيف إليه الملح والسكر والخل والبقدونس المفروم ناعم، ثم نخلطهم جيدًا.
- ثم نصفي الباذنجان من الماء.
- بعد ذلك نضع مقلاة على النار ونتركها تسخن، ثم نضيف إليها ملعقتين كبار من الزيت النباتي ونتركه يسخن.
- ثم نقلي فيه شرائح الباذنجان ونتركها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الجهتين.
- ثم نرفع شرائح الباذنجان من الزيت.
- ونكرر نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية.
- ثم نحضر برطمانات زجاجية نظيفة، ثم نضع في كل برطمان ملعقتين كبار من الزيت النباتي.
- ثم نملأ نصف البرطمان بشرائح الباذنجان، ثم نوزع فوقهم ملعقتين كبار من الخلطة، ثم نملأ باقي البرطمان بشرائح الباذنجان، ثم نوزع فوقهم ملعقتين كبار من الخلطة، ثم نغطي البرطمان جيدًا.
- بعد ذلك نحضر حلة عميقة ونضع في قاعها فوطة، ثم نرص فيها البرطمانات.
- ثم نضع الحلة على النار، وعندما يبدأ يغلي الماء نتركها لمدة 15 دقيقة للتعقيم.
- ثم نرفع الحلة من على النار ونترك مخلل الباذنجان يبرد.
- بعد ذلك نقدم مخلل باذنجان سريع في طبق التقديم مع الأكلات المفضلة.
- وبالهنا والشفا.
