تعتبر كيكة الليمون الباردة من الحلويات الرائعة التي تمنحنا طعما منعشا ولذيذا في فصل الصيف لإنها تتميز بنكهة الليمون الحمضية المنعشة وقوامها الخفيف والرطب في الوقت نفسه ونقدم لكم في هذا المقال طريقة سهلة وممتعة لتحضير كيكة الليمون الباردة في المنزل بكل سهولة.
مكونات كيكة الليمون الباردة
- 2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
- 1 ملعقة ونصف صغيرة من البيكينج بودر
- رشة ملح
- 1 وربع كوب سكر
- نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 3 بيضات
- نصف كوب حليب
- قشرة ليمونة مبشورة
- عصير ليمونتين
مكونات الشراب
- ½ كوب عصير ليمون
- ½ كوب سكر
طريقة التحضير
- قبل بدء تحضير الكيكة، سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وقم بتحضير صينية خبز مستطيلة الشكل وادهنها بالزبدة أو رشها بالرذاذ المضاد للالتصاق.
- في وعاء كبير امزج الدقيق مع البيكينج بودر والملح ثم في وعاء آخر اخفق الزبدة والسكر حتى تحصل على خليط ناعم وكريمي.
- أضف البيض واستمر في الخفق حتى يتجانس الخليط.
- أضف خليط الدقيق بالتدريج إلى خليط الزبدة والبيض واستمر في الخفق ببطء.
- ثم، أضف الحليب وقشرة الليمون المبشورة واستمر في الخفق حتى يتجانس المزيج تماما.
- صب عجينة كيكة الليمون في صينية التسوية .
- ضع الصينية في الفرن المسخن سابقا واترك الكيكة لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى ذهبي فاتح .
- عندما الكيكة تبرد قليلا قم بتحضير الشراب.
- في قدر صغير على نار متوسطة قم بغلي عصير الليمون والسكر حتى يذوب السكر تماما ثم اترك الشراب يغلي لمدة دقيقة إضافية واستمر في التحريك بعد ذلك، اترك الشراب يبرد قليلا.
- قم بثقب سطح الكيكة بواسطة أسنان أو شوكة، ثم صب الشراب الليموني البارد فوق الكيكة ببطء حتى تتشربه تماما.
- اترك الكيكة تبرد تماما في الصينية، ثم قطعها إلى قطع مربعة أو مستطيلة حسب الرغبة.
- قدم كيكة الليمون الباردة مع رشة من قشر الليمون المبشور أو كريمة الخفق الطازجة.
- يمكن حفظها في الثلاجة للحصول على أفضل نكهة وقوام بارد ومنعش.
- بهذه الطريقة السهلة يمكنك تحضير كيكة الليمون الباردة في منزلك لتستمتع بها في أيام الصيف الحارة.
