المسقعة بالبشاميل من الأطباق الشهيرة والمرتبطة بفصل الشتاء تحديدًا، حيث أنها غنية بالسعرات الحرارية مما يجعلها تمنح الدفء لكل أفراد الأسرة، والتي تتميز ايضًا بمذاقها اللذيذ وطعمها المميز، وفي هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل المسقعة بالبشاميل في المنزل، بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل
المكونات
- 5 حبات من الباذنجان متوسطة الحجم.
- 1 حبة من البصل متوسطة الحجم.
- 2 فص من الثوم.
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر.
- 1 كوب من الحليب.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- 100 جرام من الزبدة.
- 1/2 كوب من الجبن الشيدر المبشور أو الرومي أو الموتزاريلا حسب الموجود لديكِ.
المسقعة بالبشاميل بدون لحم
- اغسلي الباذنجان جيدًا وقشريه ثم قطعيه إلى شرائح رقيقة.
- ضعي شرائح الباذنجان في مصفاة، ثم رشي عليها الملح واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تتخلصي من الماء الزائد.
- اشطفي شرائح الباذنجان بالماء ثم جففيها بالمنشفة الورقية.
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا.
- أضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والقرفة والزعتر وقلبي جيدًا، وهذا هو سر المطاعم الخمس نجوم.
- في قدر على نار متوسطة، سخني الزبدة.
- أضيفي الدقيق وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تتكون صلصة سميكة، ويمكنكِ وضع القليل من الشوربة عليها.
- اتركي البشاميل حتى يبرد تمامًا.
- ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت.
- ضعي طبقة من شرائح الباذنجان في الصينية.
- وزعي طبقة من الصلصة على شرائح الباذنجان.
- كرري هذه العملية حتى انتهاء الكمية.
- وزعي البشاميل على الوجه.
- وزعي الجبن الشيدر المبشور أو أي جبن لديكِ على الوجه.
- أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج وتحمر.
- قدمي المسقعة ساخنة كي تكون الجبنة ذائبة.
- يمكنك إضافة أي نوع من الخضروات الأخرى إلى المسقعة، مثل: الفلفل الأخضر أو الأصفر أو الطماطم أو البطاطس حسب الرغبة.
المسقعة بالبشاميل من الأطباق الشهية والغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، ويمكنك تحضيرها بكل سهولة كما أنها اقتصادية ولا تحتاج إلى لحوم.
