بيتزا المطاعم في البيت بعجينة طرية وناجحة والطعم لا يقاوم، فطائر بيتزا بحشوات مختلفة ترضي جميع الاذواق ومغذية جدا ، عجينة طرية وهشه بمكونات بسيطة وهي تجمع بين البيتزا والفطائر، جميعنا أطفال وصغار نحب البيتزا ونفضل أن نتناولها في المطاعم الشهيرة ولا يتم تحضيها في المنزل، نتناول اليوم بيتزا بطريقة أشهر المطاعم.
بيتزا المطاعم في البيت
المكونات:
- 4 و نصف كوب دقيق مخبوزات أو دقيق متعدد الإستعمال ( 563 جرام ).
- 1/3 كوب زيت ( 70 جرام ).
- 4 معالق كبيرة سكر( 40 جرام).
- معلقة ونصف صغيرة ملح ( 8 جرام).
- 4 معالق كبيرة زبادي ( 150 جرام).
- كوب الا ربع لبن رايب ( 170 مللي ).
- معلقة كبيرة خميرة ( 10 جرام).
- معلقة صغيره ممسوحه بيكنج بودر.
صلصة البيتزا :
- 4 معالق زيت زيتون.
- 3 فص ثوم.
- زعتر طازج او مجفف.
- ملح وفلفل.
- 400- 500 جرام طماطم مفرومة بدون قشر بدون اضافة ماء.
تحضير بيتزا المطاعم
في طبق نضع 4 و نصف كوب دقيق مخبوزات أو دقيق متعدد الإستعمال ( 563 جرام ) ونضع معلقة صغيرة بيكنج بودر ونقلب، في طبق عميق نضع كوب الا ربع لبن رايب دافئ ( 170 مللي ) ثم نضع 4 ملاعق كبيرة زبادي دافئ ( 150 جرام)، ثم نضع 4 ملاعق كبيرة سكر( 40 جرام) مع معلقة كبيرة خميرة ( 10 جرام) ونقلب المكونات معاً جيداً.
يتم إضافة 1/3 كوب زيت ( 70 جرام )، ثم نضع الدقيق السابق ونضع معلقة ونصف صغيرة ملح ( 8 جرام)، نعجن جيداً يدويا لمدة ١٠ دقائق او باستخدام العجان الكهربائي لمدة ١٠ دقائق على سرعة رقم ٢ حتى يصبح قوام العجينة متماسك، ندهن الطبق بالزيت ثم نضع به العجينة ونغطي ونتركها في مكان مظلم دافئ لمدة ساعة ونصف إلي ساعتين.
تحضير صلصة البيتزا
في مقلاة على النار نضع 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون، ثم نضع 3 فصوص من شرائح الثوم ونقلب حتى يأخذ الثوم اللون الذهبي، ثم نضع 400- 500 جرام طماطم مفرومة بدون قشر بدون اضافة ماء ونضع زعتر طازج او مجفف وملح وفلفل، نقلب المكونات جيداً ونتركها تغلي لمدة ٥ دقائق ثم نتركها تبرد تماماً.
نحضر الجبن الموزاريلا والشيدر بدرجة حرارة الغرفة والحشوات حسب الرغبة مثل الطماطم والفلفل والزيتون والبصل ومشروم وسلامي او بيبروني او دجاج او سدق، نحضر العجينة ونقسمها إلى ٥ او ٦ أجزاء، في صينية ٢٠ سم ندهنها زيت ثم نقوم بفرد العجينة نصنع ثقوب باستخدام الشوكة، ثم نفرد الصلصة على العجينة ونضع الحشوة حسب الرغبة، نضع الصواني في فرن ساخن مسبقاً على حرارة ٢٠٠ على رف اسفل لمدة ١٢ دقيقة.
