البطاطس المقلية من أطيب الوصفات التي نحب جميعا تناولها صغارا وكبارا وخاصة عندما تكون مقرمشة وساخنة، لذلك نقدم لكل ربات البيوت طرق بسيطة ومختلفة لعمل البطاطس المقلية المقرمشة في المنزل.
أسرار المطاعم لعمل البطاطس المقلية المقرمشة
المكونات
- كيلو من البطاطس.
- كوب من الخل الطبيعي.
- ملح.
- زيت غزير
طريقة التحضير
- نقوم بتقشير حبات البطاطس ونغسلها جيدا ثم نقطعها إلى أصابع متوسطة الطول.
- نحضر كوبين من الماء الدافئ ونضعهم في طبق كبير ثم نضيف كوب الخل والملح ونقلب.
- نضع البطاطس في الطبق لمدة نصف ساعة ثم نصفيها جيدا.
- نسخن الزيت جيدا ثم نضع البطاطس ونبدأ بتحميرها حتى تكتسب اللون الذهبي ثم نرفعها على مناديل مطبخ.
الطريقة الثانية
المكونات
- ثلاث حبات من البطاطس.
- ربع كوب من النشا.
- كوبان من الماء البارد.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الزعتر البودرة.
- زيت غزير
طريقة التحضير
- تغسل البطاطس ونقشرها ثم نقطعها إلى أصابع متوسطة الطول.
- نحضر طبق كبير ونضع فيه الماء والملح ثم نضع أصابع البطاطس في الماء ونتركه لمدة نصف ساعة.
- نصفي البطاطس جيدا ثم نضعها في طبق أخر ونوزع عليها النشا ونقلب جيدا ثم نضع الزعتر ونقلب جيدا.
- نسخن الزيت جيدا ثم نضع البطاطس فيه ونتركها حتى تكتسب اللون الذهبي ثم نرفعها على مناديل المطبخ.
الطريقة الثالثة
المكونات
- أربع حبات من البطاطس.
- حبتان من البيض.
- نصف كوب من الحليب.
- ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بابريكا.
طريقة التحضير
- نغسل البطاطس جيدا ونقشرها ثم نقطعها إلى أصابع متوسطة الطول.
- نحضر قدر مناسب ونضع فيه البطاطس ثم نغمرها بالماء.
- نرفع القدر على النار ونغطي البطاطس ونتركه لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
- نصفي البطاطس جيدا ونتركها جانبا.
نحضر طبق كبير ونضع فيه الدقيق والحليب والملح والبهارات ونقلب جيدا. - نغمس حبات البطاطس في الخليط ثم نسخن زيت غزير.
- نقلي البطاطس في الزيت على دفعات حتى لا تلتصق ببعضها البعض ثم نرفعها على مناديل مطبخ.
- يمكن تحمير البطاطس في القلاية الهوائية بدل الزيت الغزير لجعلها صحية وأقل في السعرات الحرارية، أو وضعها في الفرن بعد دهنها بالقليل من الزيت.
