البانيه من الوجبات التي يعشقها الكثير وخاصة الأطفال حيث تتميز بمذاق ونكهة مميزة، والبانيه من الأطباق سريعة التحضير التي لا تستغرق الكثير من الوقت لتقديمها لذلك تميل الكثير من الأمهات لتحضيره عادة مرة كل أسبوع، فضلا على ذلك يحتوي على العديد من القيم الغذائية الضرورية التي يحتاجها جسم الإنسان فهو من الأطعمة منخفضة السعرات وبالتالي تناوله يضمن لك الحصول على البروتين وعناصر غذائية كثيرة دون أن ترفع من مستوى الكوليسترول بالجسم، فإذا كنتي ترغبي في تحضير البانيه بطعم لذيذ لا يقاوم يرضي جميع أفراد أسرتك، نقدمها لكم اليوم بخطوات سهلة وتتبيلة مميزة.
مقادير عمل البانيه
- كيلو من صدور الدجاج مقطعة شرائح
مقادير التتبيلة
- علبة زبادي أو كوب لبن
- 2 ثمرة فلفل أخضر
- بصلة كبيرة
- ربع كوب بقدونس مفروم
- ملعقة صلصة
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 4 ملاعق كبيرة خل
- ربع ملعقة ثوم مفروم
- 2 ملعقة ملح كبيرة
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- رشة جوز الطيب
- ربع ملعقة حبهان مطحون
- بهارات دجاج
- ملعقة صغيرة ثوم وبصل بودرة
مقادير الطبقة الخارجية
- 2 بيضة
- 3 كوب بقسماط
طريقة التحضير
- أولا نغسل البانيه جيدا تحت الماء الجاري عدة مرات، ثم بالدقيق، ثم يُنقع في محلول به ملح وسكر وعصير ليمون لمدة ربع ساعة على الأقل للتخلص من أي رائحة زفارة
- ثم نقوم بتصفية البانيه جيدا واتركيه جانبًا حتى يجف تماما
- قومي بتحضير التتبيلة، من خلال وضع المكونات السابق ذكرها في وعاء الخلاط الكهربائي مع إضافة القليل من الماء ونبدأ بخفقها جيدا حتى يتكون خليط متجانس
- في علبة محكمة الغلق ننزل بالتتبيلة ثم نضع شرائح البانيه وتترك في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة ويفضل تركها ليلة كاملة.
- نقوم بتحضير طبق عميق ونضع به البقسماط مع إضافة الملح والفلفل والبهارات ثم نقوم بالتقليب جيدا
- في طبق آخر نضع البيض مع رشة من الفلفل الأسود ويتم الخفق جيدا
- قومي بوضع شريحة من البانيه في طبق البيض، ومن ثم إلى طبق البقسماط مع الضغط عليها
- كرري الخطوة السابقة لحين الإنتهاء من الكمية
- قومي بإدخال شرائح البانيه في الفريزر لمدة نصف ساعة على الأقل قبل القلي حتى لا تنفصل الطبقة الخارجية عن قطعة البانيه
- ضعي شرائح البانيه في زيت ساخن حتي يأخذ اللون الذهبي من الجانبين
- قدميه مع بطاطس محمرة ومكرونة بالصوص الأحمر وبالهنا
