البسبوسة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان العربية، وهي عبارة عن طبقة من السميد، مغطاة بطبقة من الشربات الحلو، ولكن بسبوسة المحلات لها طعم مميز، اليوم سنخبركم بالتفصيل طريقة عمل البسبوسة العادية بالزبادي مثل المحلات بكل أسرار الشيف.
طريقة عمل البسبوسة العادية بالزبادي
يمكن تحضير البسبوسة في المنزل بكل سهولة وبمكونات بسيطة
المكونات
- كوبان من دقيق السميد.
- كوب من السكر.
- كوب من لبن الزبادي.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- مكسرات للتزيين.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، يُخلط الدقيق والسميد والسكر والبيكنج باودر والملح.
- في وعاء آخر، يُخلط لبن الزبادي والزيت النباتي.
- يُضاف خليط لبن الزبادي والزيت إلى خليط الدقيق، ويُقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- يُصب الخليط في صينية فرن مدهونة بالزيت ومرشوش بالدقيق.
- تُخبز البسبوسة في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج وجهها.
- تُخرج البسبوسة من الفرن وتُترك حتى تبرد قليلًا.
- تُسقى البسبوسة بالشربات البارد، وتُزين بالمكسرات.
شربات البسبوسة
مكونات الشربات
- كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة تحضير الشربات
- في قدر على نار متوسطة، يُوضع السكر والماء، ويُترك على النار حتى الغليان.
- يُضاف عصير الليمون، ويُترك على النار لمدة 5 دقائق إضافية.
- يُرفع الشربات عن النار.
ما الذي يجعل البسبوسة طرية؟
- استخدام السميد الخشن للحصول على أفضل النتائج وبسبوسة هشة.
عدم الإفراط في العجن حتى لا تصبح العجينة قاسية. - التأكد من أن الفرن ساخن جيدًا قبل خبز البسبوسة، حتى لا تلتصق في الصينية.
- تجنب فتح الفرن أثناء خبز البسبوسة حتى لا تتفتت.
- ترك البسبوسة حتى تبرد تمامًا قبل تقديمها، حتى لا تلتصق في السكين.
- ترك البسبوسة تبرد قليلًا قبل سقيها بالشربات، حتى لا تتشرب الشربات كثيرًا، وبالتالي تحصلين على قوام مميز مثل المحلات.
- يُمكن إضافة ملعقة كبيرة من النشا إلى خليط البسبوسة للحصول على بسبوسة أكثر طراوة.
- يُمكن إضافة ملعقتين كبيرتين من الدقيق إلى خليط البسبوسة للحصول على بسبوسة أكثر كثافة.
قدمنا لكِ طريقة عمل البسبوسة العادية بالزبادي وأسرار نجاح البسبوسة مثل المحلات، يُمكن تزيين البسبوسة بأنواع مختلفة من المكسرات، مثل الفستق الحلبي، واللوز، والكاجو، أو بالفواكه المجففة، مثل الزبيب، أو التين، أو المشمش، ويمكن تركها سادة حسب الرغبة.
