يعتبر شيخ المحشي باللبن طبق شامي لذيذ يتكون من الكوسة المحشية باللحم المفروم والأرز، ويقدم مع الزبادي، وهو طبق لذيذ وغني بالبروتينات والعديد من العناصر الغذائية، وهو مثالي لتقديمه كوجبة عائلية أو في العزومات.
طريقة عمل شيخ المحشي
سوف نقدم لكم خطوات عمل شيخ المحشي باللبن، وهي:-
المكونات
- كيلو واحد جرام كوسة، متوسطة الحجم
- كيلو جرام لحم مفروم.
- نصف كوب أرز مصري
- بصلة كبيرة مفرومة
- فصان من الثوم مفروم
- عدد 2 ملعقة كبيرة من أي زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- ربع ملعقة صغيرة شطة.
- كيلو لبن.
- ملعقة كبيرة نشا
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الطريقة
- اغسلي الكوسةجيدًا، ثم افرغيها من الداخل.
- في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم والأرز والبصل والثوم والملح والفلفل الأسود والكمون والقرفة والشطة.
- احشي الكوسة بالخليط.
- في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي.
- أضيفي الكوسة المحشية وقلبي حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- أضيفي الماء واتركيه يغلي.
- خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر.
- في وعاء على نار متوسطة، سخني اللبن والنشا والملح والفلفل الأسود.
- قلبي باستمرار حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- أضيفي اللبن إلى الكوسا المحشية واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- قدميها ساخنة.
نصائح
- يمكنك استخدام لحم الضأن المفروم بدلاً من اللحم المفروم.
- إذا كنت ترغبين في الحصول على وصفة ناجحة، يمكنك نقع الكوسة في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الطهي.
- يمكنك إضافة التوابل الأخرى حسب الرغبة، مثل الزعتر أو البابريكا.
بالإضافة إلى الوصفة الأساسية لشيخ المحشي باللبن، هناك العديد من الطرق لتحضير هذا الطبق اللذيذ. فيما يلي بعض الأفكار:-
- يمكنك إضافة الخضار الأخرى إلى الحشوة، مثل الجزر أو الفطر.
- كما أنه يمكنك إضافة التوابل الأخرى إلى الحشوة، مثل النعناع أو الروزماري.
- يمكنك تقديم شيخ المحشي باللبن مع الأرز أو الخبز.
شيخ المحشي باللبن هو طبق غني بالبروتين، يحبه جميع أفراد العائلة، من أجل نجاح الوصفة، لاعليك سوى اتباع التعليمات السابقة.
