المخلل الليمون واحد من أنواع المخللات الأفضل إلى قلب المصريين والعرب بالتحديد، فقد يتميز بالمذاق الرائع والخلاب الذي يعطي الأطعمة مذاق لا مثيل له وخاصة البامية والملوخية، فقد تتميز عملية تحضير مخلل الليمون الأخضر بأنها تكون خالية نهائيا من أي مرارة تؤثر على مذاقه الأصلي، وهذا من خلال إضافة بعض المكونات الأساسية في هذه الخلطة الخاصة بالتحضير ومنها الكركم وحبة البركة والملح.
مخلل الليمون الأخضر
يعتبر مخلل الليمون الأخضر واحد من أنواع المخللات التي تتميز السفرة بأنها لا تخلو منه، وقد يكون من السهل تحضيره في المنزل حتى يتم تحضيره بشكل آمن وبطريقة نظيفة للغاية، وهذا من خلال بعض الخطوات وهي:
- يتم تحضير اثنين كيلو من الليمون الأخضر.
- كمية من الماء.
- كمية مناسبة من الملح.
طريقة تحضير مخلل الليمون الأخضر
يمكنك سيدتي اتباع هذه الخطوات التي تساعدك في تحضير مخلل الليمون الأخضر في المنزل بمنتهى السلاسة والبساطة هذا من خلال اتباع التالي:
- يتم تحضير كمية من الليمون الطازج.
ويتم تحضير وعاء كبير وتوضح فيه كمية من الماء على النار. - وتترك حتى تغلي تماما ومن ثم يتم وضع الليمون بالماء ويترك لمدة خمس دقائق.
- ويتم زيادة النار عليه حتى يتم التخلص من المرارة الموجودة فيه ويتم التخلص من كمية الماء المر الموجودة فيه.
- وتترك بعدها لمدة ثلاث ساعات على الأقل حتى يتخلص من الحرارة الموجودة فيه.
ويتم وضع الليمون في وعاء وعليه الملح ويتم وضع الماء عليه.
دومن ثم يتم غلق العلبة لمدة عشرة أيام في مكان بعيد عن الضوء ومحكم الغلق.
وتحصل حينها على ليمون مخلل بطريقة رائعة. - ومن الممكن إضافة مذاق رائع له بإضاف اثنين من حبات الخيار واثنين من الشطة ليزيدوا من المذاق الرائع لمخلل الليمون.
خطوات تحضير الليمون المعصفر
- يتم تحضير كيلو من الليمون وملعقتين من الكركم وثلاث ملاعق من حبة البركة.
ملح حسب الرغبة. - ويتم تنظيف الليمون وتقسيمه إلى قطع ويتم سلقه في كمية من الماء، وبعدها يتم إضافة الملح والكركم وحبة البركة مع بعض.
- ويتم وضع كمية من الليمون وعليها كمية من الخلطة وكمية أخرى من الليمون وكمية من الخلطة ويترك بدون فتح لمدة شهر على الأقل.
لضمان نجاحه اختاري ليمون طازج وناضج من البداية مع ضمان الجودة هذا يسهم في الحفاظ على الطعم اللذيذ والنضارة بتاعته كما يحب التأكد من أن جميع الأدوات والأواني التي تستخدمها نظيفة تمامًا لمنع أي تلوث مع ضرورة ضبط نسبة الملح والماء بشكل صحيح واتركي الليمون للتخمير لمدة كافية بهذه الطريقة تحصلي على ليمون طازج وناضج
