الثومية أو “التومية” هي إحدى الصلصات، والمقبلات الشعبية الشهيرة في المطبخ السوري. وقد انتشرت على نطاق واسع في مطابخ العالم، بسبب مذاقها الشهي وسهولة تحضيرها. وتتميز الثومية بمكوناتها البسيطة والمتاحة بسهولة، وتقديمها كمكمل للأطباق الرئيسة أو كمقبلات. كما يتم تقديم الثومية عادة مع الخبز العربي الطري، أو الخبز البيتي المحمص. وهي مكمل لذيذ للعديد من الأطباق والمقبلات السورية والمشويات، وتعتبر خيارًا رائعًا لمن يحبون نكهة الثوم القوية واللذيذة. ويكمن سر توميه أشهر المحلات السوري، في المكونات الرئيسية للثومية والتي تشمل الثوم وهو المكون الرئيس في هذه الصلصة، ويتم تفريمه أو تقطيعه إلى قطع صغيرة جداً، للحصول على نكهة الثوم الغنية. بالإضافة إلى عصير الليمون، الذي يضيف نكهة حامضية منعشة، ويعمل على توازن نكهة الثوم. إلى جانب زيت الزيتون لجعل الثومية، ذات قوام معتدل مع الملح والفلفل.
ما هي أنواع الثومية السوري؟
تعتمد طريقة تحضير الثومية، على الاختيار الشخصي والتفضيلات المقترحة من كل بلد تصنع الثومية. وهنا سر توميه أشهر المحلات السوري، في بعض الأنواع الشهيرة من الثومية:
- الثومة التقليدية: تتضمن الثوم وعصير الليمون، وزيت الزيتون والملح والفلفل.
- ثومية سورية بالمايونيز: يتم إضافة المايونيز إلى المكونات الأساسية لإعطاء الثومية نكهة كريمية.
- الثومية السورية بالبطاطا: تشمل البطاطا المسلوقة أو المشوية. كجزء من المكونات لإضافة ملمس ناعم ونكهة إضافية.
- ثومية سورية بالقشطة والبقدونس: يتم إضافة القشطة والبقدونس المفروم، لإعطاء الثومية نكهة مميزة ولون أخضر جميل.
- الثومية السورية بمعجون الشّطّة: تتضمن معجون الشطة، لمحة من الحرارة والتوابل.
- ثومية سورية بجبنة الدهن: يتم إضافة جبنة الدهن المفرومة، لإعطاء الثومية نكهة غنية وقوام كريمي.
ما هي مكونات الثومية؟
يمكنك استخدام كريم الثوم أو الثومية السورية، في العديد من الوصفات بالمنزل مثل؛ سندوتش البطاطس السوري، وهي أيضًا جزء من أسرار تتبيلة البروستد بالزبادي. بالإضافة إلى إمكانية استخدامها في طريقة عمل ساندوتش ستيك لحم سريعة، أو بروستد دجاج بالفرن مقرمش. ومكونات الثومية مثل المحلات السوري هي:
- ثلث كوب من النشا.
- كوب ماء.
- ٤ فصوص ثم (معلقة كبيرة ثوم).
- ¼ كوب زيت.
- ربع كوب حليب.
- ملعقتان كبيرتان مايونيز أو زبادي.
- ملعقة و½ كبيرة خل.
- ملح حسب الرغبة.
