بلح الشام هو من الحلويات الشهية والتي ترجع اصولها الدول الشامية والسورية وهي اشهر الحلويات في الوطن العربي حيث أن لها مذاق شهي ولذيذ ويحبها الكبار والصغار وتقوم بعض الأمهاب بتقديم هذه الحلويات في المناسبات واعياد الميلاد ومن السطور القادمة سوف نتعرف على اسهل طريقة لعمل بلح الشام.
طريقة عمل بلح الشام
المكونات
لا يحتاج بلح الشام الى الكثير من المكونات بالعكس تماما هو اقتصادي ومن مكونات قليلة يمكن ان تحصلي على كمية كبيرة.
- كوب من الماء الدافيء.
- نصف كيلو من الدقيق.
- ربع كوب من الزيت.
- رشة من الملح.
- عدد 3 بيض.
- رشة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع به الزيت والماء ونضعهم على نار متوسطة.
- ثم نقوم بإضافة باقي المكونات بالتدريج وسوف نجد انها بدأت تفور نقوم بتقليب العجينة حتى تهدأ تماما ثم نقوم بإضافة البيض.
- ثم نترك العجينة تبرد تماما، ثم نضعها في كيس حلواني.
- نضع طاسة الزيت على النار ويكون بها زيت غزير ونتركه حتى يسخن جيدا، ثم نقوم بتشكيل العجينة على هيئة أصابع، أخرجي بلح الشام ثم ضعيه في الشربات البارد، ونتركه في الشربات حوالي خمس دقائق حتى يمتصه ثم نقوم بتصفيته.
مقادير الشربات
- 2 كوب سكر
- 2 كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- رشة فانيليا
طريقة التحضير
نحضر إناء ونضع به الماء والسكر ونضعهم على نار متوسطة ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق ثم ضيفي الليمون ثم رشو الفانيليا ثم نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد.
طريقة بلح الشام بدون بيض
المكونات
- كوب ونصف دقيق
- نصف كوب كاستر
- 2 كوب ماء
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر
- رشة ملح صغيرة
طريقة التحضير
- نرفع وعاء على النار ونضع بها 2 كوب من الماء وثلاث ملاعق كبيرة من السكر وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت ورشة من الفانيليا وعندما يغلي الخليط نضيف إليه الدقيق بعد خلطه مع الكاستر مع التقليب المستمر للمكونات حتى نحصل على عجينة طرية ويختفي الدقيق تماما.
- ثم نرفع العجينة من على النار ونتركها حتى تبرد ثم نقوم بعجن العجينة حتى نحصل على عجينة طرية.
- نضع مقلاة على النار ونضع فيها كمية غزيرة من الزيت واتركيه يسخن قليلا ثم ضعي بلح الشام في الزيت.
