بسكويت الملعقة حضري 50 قطعة بنصف كيلو دقيق مقرمش ومميز بسكويت الكوكيز اللذيذ، لمحبي الوصفات المناسبة للأعداد الكبيرة وصفة تكفي لعدد كبير من أفراد الأسرة، بدون تشكيل أو مجهود أو تعب وبدون الحاجة إلى أدوات كثيرة يمكنك الان تحضير الوصفة بنجاح خلال وقت قليل وبأسهل طريقة.
بسكويت الكوكيز اللذيذ
تتكون الوصفة من العناصر التالية :
- 4 كوب دقيق فاخر ( 500 جرام) .
- كوب زبدة لينة بحرارة الغرفة ( 200 جرام ) .
- 2 بيضة .
- نصف كوب سكر أبيض ( 100 جرام ) .
- نصف كوب سكر بني ( لو مش متوفر استبداله بسكر أبيض )( 90 جرام ) .
- معلقة كبيرة بيكنج بودر ( 10 جرام ) .
- ربع ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم ( 2 جرام ) بديل ليها ( ربع معلقة صغيرة خل ) .
- كوب شيكولاته( 200 جرام) .
بسكويت الشوكولاته المقرمش
يتم وضع الدقيق داخل وعاء عميق مع إضافة البيكنج بودر والبيكنج صودا بالكميات المذكورة، داخل وعاء آخر عميق يتم وضع الزبدة بدرجة حرارة الغرفة ويمكنك استبدال كمية الزبدة بمزيج سمن وزبدة او زيت وزبدة، ثم يتم إضافة السكر البني والسكر الأبيض ويمكنك استبدال السكر البني بسكر ابيض لتصبح الكمية المستخدمة بالكامل من السكر الأبيض، يتم الخفق لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق حتى يتحول الخليط إلى قوام ناعم جدا،
حتى يختفي السكر تماما مع مرارة أنه أثناء الخفق يتم تحريك الخليط بواسطة الاسباتيولا حتى تمام الامتزاج وتكرار هذه الخطوة لمرتين، ثم يتم إضافة البيض والفانيليا ونخفق حتى يختفي البيض، ثم يتم إضافة خليط الدقيق. البيكنج بودر والبيكنج صودا، ثم يتم الخفق حتى يختفي الدقيق تماما، حينها يتم إضافة قطع الشوكولاته سواء كانت بالحليب أو دارك أو تشوكليت شيب، ثم يتم الدمج بين العجين والشوكولاته وعند اختيار العجين نرى أنه من السهل تشكيلها، في حاجة لم تكن العجينة جاهزة يفضل أن توضع قليلا في الثلاجة قبل استخدامها.
يتم وضع ورق الخبز على الثواني ثم إضافة البسكويت والذي يتم تشكيله على هيئة دوائر أو استخدام ملعقة الايس كريم للتشكيل، يوضع البسكويت داخل الثلاجة ليرتاح مدة لا تقل عن ربع ساعة قبل الخبز ليتماسك، ثم يتم وضعه داخل فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية على الرف الاوسط لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة حتى الحصول على لون ذهبي، يترك حتى يبرد ثم يتم نقله إلى شبكة تبريد حتى يبرد ويصبح أكثر قرمشة ليصبح جاهز للتقديم
