الكبسة باللحم من الأطباق الشهيرة والمشهور بها المطبخ السعودي، وتحصل على شعبية كبيرة في العديد من الدول العربية، مثل السعودية، والإمارات العربية المتحدة، والكويت وسوريا، بالإضافة إلى التوابل التي تضاف لتعطي نكهة رائعة ومزاق متميز، وتتكون هذه التوابل القرفة، والحبهان، والفلفل الأسود، والزعفران الذي يضيف لونا وطعم أصيل، تعتبر الكبسة باللحم طبقا ملئ بالعناصر الغذائية المهمة، فالأرز يوجد به الكربوهيدرات الضرورية للطاقة، ويحتوي اللحم على البروتين والمعادن الهامة لجسم الإنسان مثل الحديد والزنك، ويمكن استخدام أنواع مختلفة من اللحوم في هذا الطبق مثل لحم الغنم أو البقري أو الدجاج حسب ماتشتهيه الأنفس، وتقدم الكبسة مع السلطات والمخبوزات،ويعتمد عليه في المملكة العربية السعودية ان يكون طبق رئيسيا بالحفلات والتجمعات العائلية.
مكونات عمل الكبسة السعودية باللحمة
- 1 كيلو جرام من اللحمة الضاني صغير السن.
- بصلتين متوسطتين مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- عدد 3 فصوص من الثوم المهروس.
- 2 ملعقة كبيرة من البهارات العربية المشهورة مثل الليمون الاسود، وعيدان القرفة، والفلفل الأسود، والكاري.
- عدد 3 أكواب من الأرز البسمتي منقوع لمدة ساعة ومصفى.
- عدد4 أكواب من المرق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- زبدة أو زيت للقلي.
- بعض من المكسرات المحمرة للتزيين.
طريقة تحضير كبسة اللحمة
